Meringues vegan, facile et rapide

Découvrez une alternative vegan à la meringue classique avec cette recette à base de jus de pois chiches.

Saviez-vous que vous pouviez préparer des meringues vegan, sans oeufs, mais aussi bonnes que les originales ? La meringue est un dessert classique qui est souvent préparé à base de blancs d'œufs et de sucre. Cependant, cette version vegan utilise un ingrédient secret pour remplacer les blancs d'œufs : le jus de pois chiches ! Cette astuce simple mais efficace permet d'obtenir des meringues légères et aérées, tout en étant vegan.

Cette meringue vegan est faite à partir d'aquafaba, le liquide de cuisson des pois chiches, qui se transforme en une mousse légère et aérienne lorsqu'il est fouetté avec du sucre. Vous obtiendrez ainsi une meringue parfaite à deguster telle quelle ou pour accompagner vos desserts préférés, tels que des tartes, des gâteaux ou des verrines. Suivez les instructions ci-dessous pour réaliser cette meringue vegan en un rien de temps.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de meringues vegan ?

• Elle est facile à préparer, il faut juste s'armer d'un peu de patience !
• C'est une alternative végétalienne saine : cette recette est végétalienne et exempte de tout produit animal, ce qui en fait une alternative saine pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits d'origine animale.
• Cette recette utilise des ingrédients qui sont exempts de produits à base de farine de blé, ce qui la rend idéale pour Pessah et pour ceux qui évitent le gluten.
• La meringue à base d'aquafaba est délicieuse et croquante : L'aquafaba est une alternative végétalienne populaire à la meringue traditionnelle, et elle est tout aussi délicieuse et croquante.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces meringues vegan, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De l'aquafaba (eau des pois chiches). L'aquafaba peut être acheté en conserve ou préparé à partir de légumineuses séchées. Les marques biologiques et celles qui utilisent des pois chiches de qualité supérieure ont tendance à produire un aquafaba de meilleure qualité et plus consistant.
• Du sucre glace.
• De la crème de tartre. Elle est souvent utilisée pour stabiliser la préparation de meringues, de pavlova et de soufflés. Elle peut être trouvée dans la plupart des épiceries et des magasins d'aliments naturels, ainsi que sur Internet. Vous pouvez la remplacer par du bicarbonate ou du vinaigre blanc.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un batteur électrique ou un fouet manuel pour fouetter l'aquafaba et le sucre en meringue.
• Un bol à mélanger pour préparer la meringue à base d'aquafaba.
• Du papier sulfurisé pour recouvrir la plaque de cuisson.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

💭 F.A.Q

Comment faire pour que la meringue à base d'aquafaba soit ferme et croquante ?
Il est important de fouetter le jus de pois chiches et le sucre pendant suffisamment de temps, jusqu'à ce que la meringue forme des pics fermes. Il est également important de cuire la meringue à feu doux et de la laisser refroidir complètement avant de la garnir.

Comment conserver cette pavlova vegan ?
Ces meringues vegan peuvent se conserver pendant un jour ou deux au réfrigérateur, mais elles sont préférablement consommées le jour même pour une meilleure texture. Si vous devez les conserver, placez-les dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation. Je vous conseille tout de même de les préparer juste avant de servir.

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• Ce kugel de pommes de terre vegan est l'accompagnement parfait pendant les célébrations juives, mais pas que ! Dégustez-le à tout moment de la journée, et à toute occasion.
• Le tzimmes est une recette sucrée salée traditionnellement dégustée pendant les fêtes juives . C'est l'accompagnement parfait pour tous vos plats préférés.
• Le charoset est un grand classique du seder de Pessa'h (la Pâque juive), mais c'est aussi délicieux à tout moment de l'année ! Utilisez vos pommes et fruits secs préférés.

💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

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