Gâteau de polenta vegan aux clémentines

Ce gâteau d'exception est parfait pour les grandes occasions et les fêtes de fin d'année. Il reste délicieux tel quel, mais sublimez-le en le décorant de clémentines confites et d'une délicate chantilly végétale, comme ici.

Ce gâteau à la polenta et aux clémentines se prépare facilement, dans un seul saladier, et uniquement avec des ingrédients simples ! Le délicieux sirop de clémentines versé sur le dessus garde le gâteau bien moelleux pendant plusieurs jours après la cuisson.

Grâce à la polenta, il a une texture légère, friable et inoubliable. Ce gâteau d'exception est parfait pour les grandes occasions et les fêtes de fin d'année. Il reste délicieux tel quel, mais sublimez-le en le décorant de clémentines confites et d'une délicate chantilly végétale, comme ici.

La cerise sur le gâteau, c'est le délicieux sirop de clémentines fait maison, qui en plus de rendre ce gâteau de polenta super moelleux, lui donne une délicieuse saveur et le rend bien juteux. Cette recette est à essayer de toute urgence, croyez-moi vous ne le regretterez pas !

💜 Pourquoi vous allez adorer cette recette de gâteau de polenta vegan aux clémentines ?

• Facile et rapide – super facile et rapide à préparer, avec des ingrédients simples.
• Facilement sans gluten – vous pouvez le préparer sans gluten sans problème, je vous explique comment ci-dessous !
• Parfait à toute occasion. Dégustez le en famille pour une grande occasion, pour le goûter, ou pendant le week-end.
• Meal-prep friendly – Il se conserve très bien et vous pouvez donc le préparer à l'avance. Il est tout aussi délicieux le lendemain.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce gâteau de polenta aux clémentines, ainsi que leur substituts.

• Du yaourt végétal. J'ai utilisé un yaourt végétal au soja, qui remplace parfaitement un yaourt classique pour toutes vos recettes de pâtisserie végétaliennes, mais vous pouvez utiliser un yaourt de coco ou d'amande.
• De la semoule de maïs. C’est l’ingrédient de base de cette recette. J'utilise ici de la polenta extra-fine.
• De la farine de blé. Vous pouvez également utiliser un mélange de farine complète et de farine classique. Vous pouvez la remplacer par un mélange de farines sans gluten, je vous donne des astuces ci-dessous dans la F.A.Q.
• Des clémentines. Pour cette recette vous aurez besoin de 6 clémentines : 1 pour le gâteau, 4 pour les clémentines confites et 1 pour le sirop de clémentines.
• De l'huile d'olive.
• Du lait végétal. J’ai ici utilisé du lait de soja, mais vous pouvez le substituer par le lait de votre choix.
• De la chantilly vegan à fouetter. Je vous recommande vivement la crème à fouetter Schlagfix qui est ma préférée de toutes les chantilly vegan ! Elle est déjà sucrée et vous n'aurez donc qu'à la fouetter.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un moule à charnières rond. J'ai ici utilisé ce moule démontable de 18cm de diamètre.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ce gâteau de polenta aux clémentines ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• En amont, préparez les clémentines confites et le sirop.
• Puis, préparez le gâteau. Mélangez les ingrédients secs (sauf la levure chimique) et les ingrédients liquides séparément, puis combinez les deux mélanges. Laisser reposer de manière à ce que la polenta absorbe les liquides et gonfle.
• Ensuite, ajoutez la levure chimique, bien mélangez et versez dans le moule préparé. Faites cuire le gâteau et à sa sortie, versez le sirop et laissez le gâteau l'absorber avant de le démouler et de le décorer.

💭 F.A.Q

Comment réussir cette recette sans gluten ?
Privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre. Laissez cuire le gâteau moins longtemps en le surveillant (environ cinq minutes de moins).

Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?
Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, mais ma combinaison préférée est la suivante : 640 grammes de farine de riz, 210 grammes de fécule de pomme de terre, 150 grammes de fécule de tapioca (en poudre), 2 cuillères à café de gomme de guar. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique ! J’ai utilisé ce mélange pour ce gâteau aux poires vegan et sans gluten, par exemple.

Comment conserver ce gâteau ?
Sans la décoration, ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, et avec la décoration je vous conseille de ne pas le garder plus de 3 jours au frigo

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💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

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