Beignets frits (loukoumades) vegan au sirop

Ces beignets frits traditionnellement servis avec du miel chaud (ici alternative vegan) sont souvent préparés pour Hanouka, mais vous pouvez les déguster à tout moment de l'année ! C'est un délice régressif assuré et c'est super simple à préparer. 

Beignets frits (loukoumades) vegan

Les loukoumades, petits beignets au miel, sont une spécialité grecque particulièrement appréciée de la population juive. Appelées zvingoi par les juifs romaniotes, ces gourmandises régressives sont appréciées des Grecs et des juifs depuis l'époque byzantine. Ils sont particulièrement populaires pendant Hanouka, quand il est traditionnel de manger des aliments frits en commémoration du miracle de la fiole d'huile.

Cette adaptation végétalienne de la recette traditionnelle est tout aussi facile et délicieuse que l'originale. Les beignets restent légers et savoureux, et le sirop qui remplace ici le miel est divin. Vous allez vous en lécher les doigts de gourmandise !

N'hésitez pas à jeter un oeil à l'encart F.A.Q, qui répond aux principales interrogations que vous pourriez avoir sur cette recette.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de beignets loukoumades vegan ?

• Elle est TRÈS facile – cette recette est vraiment très facile à préparer et accessible à tout niveau de cuisine !
• À base d'ingrédients simples – cette recette est à base d'une poignée d'ingrédients simples que vous avez déjà chez vous !
• Parfaite pour les fêtes de fin d'année. Vous pouvez également les saupoudrer de graines de sésames ou de pistaches concassées.

À propos de La Fourche

Cette recette est sponsorisé par La Fourche, un catalogue de produits bio alimentaires (vous pouvez également y trouver des produits d’hygiène, de maison ou animaliers) jusqu’à 50% moins cher et sélectionnés parmi les marques les plus engagées pour notre santé et celle de la planète. En somme, que des produits sains et de qualité ! L’e-shop fonctionne avec une adhésion annuelle : celle-ci coûte 59 euros par an (soit moins de 6 euros par mois) et vous permet de bénéficier de réductions vraiment intéressantes tout au long de l’année. Utilisez mon code ALIE20 pour profiter de -20€ sur cette adhésion (à entrer au moment de démarrer la période d’essai).

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces beignets loukoumades vegan. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine de blé. J'utilise cette farine de blé bio La Fourche.
• Du lait de soja. Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix mais pour un résultat optimal je vous recommande tout particulièrement le lait de soja, car il est riche en protéines et se rapproche plus du lait de vache que les autres laits végétaux. Je commande ce lait ce soja sur La Fourche.
• Levure de boulanger instantanée. Assurez-vous qu'elle soit encore active.
• Du sirop d'érable. Je vous recommande celui-ci. Vous pouvez éventuellement le remplacer par du sirop d'agave ou du miel vegan.
• De l'huile de cuisson. Je vous recommande cette huile spéciale cuisson et friture, mais sinon privilégiez une huile neutre, comme de l'huile de colza ou de tournesol.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces beignets loukoumades vegan ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Commencez à préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs dans un grand saladier.
• Ajoutez ensuite les ingrédients liquides, bien mélanger (votre pâte va être lquide, c'est normal) couvrir et laisser monter dans un endroit chaud et non ventilé.
• Lorsque la pâte a doublé de volume et est recouverte de petites bulles, faites chauffer de l'huile de friture dans une petite casserole, et préparez vos beignets.
• Préparez le sirop et versez-le bien chaud sur les beignets.
• Dégustez !

💭 F.A.Q

Combien de beignets fait cette recette ?
Avec cette recette j'ai eu une vingtaine de beignets, mais tout dépend de la taille que vous voulez leur donner !

Est-ce que je peux utiliser de la levure à réhydrater ?
Oui, aucun problème. Vous pouvez utiliser une levure à réhydrater, comme je l'ai fait pour ma recette de cinnamon rolls.

Comment conserver ces beignets ?
Ces beignets sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les congeler trois mois dans un sac congélation. Pour les décongeler, passez-les une dizaine de minutes au four à 200°, ou au Air Fryer à 180° (l’idéal pour les garder bien croustillants).

✨ Astuces

• Assurez-vous que votre levure est toujours active. Une levure périmée ne fonctionnera pas.
• Il est très important de garder la température de l’huile autour de 175° (thermostat 6 sur ma plaque à induction). C'est la température idéale car ainsi moins d'huile sera absorbée par les aliments et vous obtiendrez des beignets super croustillants. Si la température de l’huile baisse, l’extérieur prendra trop de temps à cuire, et si elle augmente, l'intérieur restera cru.
• Essayez également d'utiliser une casserole plus grande que ce dont vous auriez besoin, car il peut y avoir des éclaboussures d'huile chaude.
• Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.
• Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !

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