Cet article contient des liens d'affiliation, ce qui signifie que je toucherai une petite commission si vous commandez des produits via ces liens. Je ne recommande que des produits que j'aime et utilise personnellement, faites-moi confiance !
Ce gâteau aux fraises est composé d'une génoise, de fraises fraîches et de crème fouettée végétale légèrement sucrée. C'est le parfait dessert pour toute grande occasion estivale !
Si vous cherchez le parfait gâteau pour la Fête des Mères, le voici ! Ce layer cake vegan aux fraises est sublime en bouche : moelleux, léger, pas trop sucré et aérien, il est parfaitement complimenté par une merveilleuse crème fouettée végétale et des fraises juteuses. Sa préparation est incroyablement facile, avec une poignée d'ingrédients simples et de tous les jours. Ce layer cake vegan aux fraises est une excellente option de gâteau élégant pour les anniversaires, Noël ou la Saint-Valentin.
Le gâteau aux fraises est un grand favori de l'été. C'est la meilleure combinaison de saveurs, de textures et de douceur, et cette recette est vraiment excellente !
Jump to:
💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de layer cake vegan aux fraises ?
- Facile et rapide – cette recette se prépare en 5 minutes, et cuit en 20 minutes, avec une poignée d'ingrédients simples.
- Parfaite pour les grandes occasions. Cette recette est délicieuse, élégante et ne demande pas beaucoup d'efforts. Cela en fait une très bonne option dessert conviviale pendant les fêtes si vous êtes en petit comité.
- Meal-prep friendly – Il se conserve très bien et vous pouvez donc le préparer à l'avance. Il est tout aussi moelleux le lendemain.
🧾 Ingrédients et substituts pour ce layer cake vegan aux fraises
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce layer cake vegan aux fraises. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Farine. Vous pouvez utiliser de la farine de blé, ou un mix de farine sans gluten tout usage que vous pouvez trouver en grande surface (je vous explique également dans la F.A.Q comment le faire soi-même). J'ai testé pour vous de les préparer à la fois avec une farine de blé traditionnelle et un mélange de farines sans gluten pour cette recette, et les deux ont fonctionné à merveille.
- Sucre. Utilisez le sucre de votre choix ou tout autre alternative (erythritol, stevia,...).
- Huile végétale. Utilisez une huile neutre, comme de l'huile de tournesol.
- Lait végétal. Je vous conseille d'utiliser du lait de soja, mais vous pouvez éventuellement le remplacer par du lait d'avoine. J'ai utilisé ce lait de soja commandé sur La Fourche.
- Crème à fouetter végétale. Pour réaliser la crème j'ai utilisé cette crème végétale à fouetter. Vous pouvez également réaliser une chantilly à la crème de coco.
- Fraises.
🍴 Ustensiles
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Un blender puissant, pour préparer la base de la panna cotta.
- Des moules ronds à charnières.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
🖋 Résumé des instructions pour ce layer cake vegan aux fraises
Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Génoises : préparez les génoises en mélangeant séparément les ingrédients liquides et les ingrédients secs, puis combinez les deux mélanges délicatement. Versez la pâte dans les deux moules préparés, et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dents ressorte sec du milieu des gâteaux. Une fois les gâteaux cuits, laissez-les complètement refroidir avant d'égaliser le dessus à l'aide d'un couteau.
- Crème fouettée : ensuite, préparez la crème en la fouettant avec du sucre glace jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
- Assemblage : coupez des tranches de fraises, et assemblez votre layer cake en alternant couches de crème fouettée et de fraises fraîches. Servez immédiatement, ou réservez au frais au moins une heure avant de trancher.
💬 F.A.Q
Comment réussir cette recette sans gluten ?
Voici quelques astuces simples pour réussir cette recette sans gluten.
- Privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre.
- Laissez cuire les gâteaux moins longtemps en les surveillant (environ cinq minutes de moins).
Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?
Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, mais ma combinaison préférée est la suivante : 640 grammes de farine de riz, 210 grammes de fécule de pomme de terre, 150 grammes de fécule de tapioca (en poudre), 2 cuillères à café de gomme de guar. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !
Est-ce que je peux remplacer le sucre par un édulcorant liquide ?
Ce n'est pas possible, mais vous pouvez utiliser l'édulcorant granulé de votre choix comme mentionné ci-dessus.
Comment conserver ce layer cake vegan aux fraises ?
Ce layer cake se conserve trois jours couvert au réfrigérateur.
⭐️ Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante. Le lait végétal (surtout le lait de soja) trop froid ne se mélange pas très bien, alors assurez-vous de prendre une bouteille à température ambiante.
- Il est tentant de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène, mais il est important de ne pas trop mélanger car en mélangeant le gluten va se développer, et c'est ce qui rend les gâteaux beaucoup trop denses.
- Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs et les ingrédients liquides soient simplement combinés.
- Le temps de cuisson de ce gâteau peut varier en fonction de votre four et du type de plat dans lequel vous le faites cuire. Pour référence, j'utilise un four à chaleur tournante et j'ai ici utilisé des moules ronds de 15 cm de diamètre, mais vous pouvez également le cuire dans un seul moule rond de taille moyenne.
- Ne changez pas la quantité de sucre, cela risquerait d'altérer la recette.
- Attendez que les gateaux soient entièrement refroidis avant de les décorer.
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.
- Vous avez une question ? N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
💜 Vous avez fait cette recette ?
N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog, les publicités sur mon blog étant mon revenu en contrepartie de ces recettes. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
Print
Layer cake vegan aux fraises
- Total Time: 35 minutes
- Portions: 4 parts 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Ingredients
- 240 ml de lait de soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 220 g de farine de blé
- 30 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate alimentaire
- 80 g de sucre
- 120 ml d’huile neutre
- 450 ml de crème végétale à fouetter
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 15 fraises lavées
Instructions
Génoises
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate et le sucre.
- Ajouter l’huile au lait caillé et bien mélanger, puis verser au fur et à mesure dans le mélange sec, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que ce soit juste combiné.
- Verser la pâte dans les deux moules à charnières préparés, et faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents ressorte sec du milieu du gâteau. Sortir les moules et laisser complètement refroidir avant de démouler. Pendant ce temps, réservez un grand saladier et les fouets de votre batteur électrique au congélateur.
Crème
- Sortir le saladier et les fouets du congélateur, et verser la crème dans le saladier.
- Fouetter à vitesse moyenne jusqu'à obtention de petits pics. Ajouter le sucre glace et fouetter une minute supplémentaire, jusqu'à la formation de pics fermes. Réserver au frais jusqu'à utilisation.
- Couper la moitié des fraises en cubes, et l'autre moitié en tranches.
Assemblage
- Couper le haut des génoises avec un gros couteau, pour égaliser.
- Étaler généreusement une couche de la crème sur le haut d’une des deux génoises, déposer les cubes de fraises, et déposer délicatement l'autre génoise dessus.
- Recouvrir du reste de crème et décorer avec les tranches de fraises.
- Servir immédiatement ou, au mieux, réserver au moins une heure au frigo avant de trancher et déguster.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Desserts
- Méthode de cuisson: Cuisson au four
Mots-clés: gâteau, layer cake, fraises, crème
Laisser un commentaire