Les parfaits cookies vegan au chocolat

Ces cookies doublement chocolatés satisferont toutes les envies de cacao. Ils sont fondants, moelleux et faciles à préparer !

Rien ne me rend plus heureuse que de me mettre en cuisine et de préparer une montagne de cookies. Ma mère est une fan incontestée de chocolat, alors je lui ai tout bonnement élaboré les parfaits cookies vegan au chocolat ! J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à elle.

Cookies vegan au chocolat

Ces cookies ont la particularité d'être doublement chocolaté (triplement, si on compte les morceaux ajoutés en option en décoration avant de les enfourner) et plus il y a de chocolat, mieux c'est, non ? Cette recette est en effet à la fois à base de cacao en poudre et de pépites de chocolat. C'est une recette relativement simple, qui ne nécessite aucun ingrédient particulier en dehors des classiques de la pâtisserie végétalienne (du beurre végétal, du lait végétal, du sucre de coco et bien sûr du chocolat). Et elle ne vous prendra que quelques minutes. En comptant le temps de refroidissement, vous êtes à environ 30 minutes de déguster de délicieux cookies moelleux, chocolatés et croustillants sur les bords !

Cette recette est également facilement adaptable à une alimentation sans gluten, et vous pouvez aussi préparer ces cookies un jour ou deux en avance, ils se conservent très bien. Assurez-vous simplement de suivre les instructions de conservation dans l'encart F.A.Q de cet article, qui répond aux principales interrogations que vous pourriez avoir sur cette recette.

💜 Pourquoi vous allez adorer cette recette de cookies vegan au chocolat ?

• Facilement sans gluten – ces cookies peuvent être sans gluten, je vous explique comment ci-dessous !
• Parfaite à toute occasion. Dévorez-les en famille pour le goûter, pendant le week-end ou pendant les fêtes.
• Meal-prep friendly – Ils se conservent très bien et vous pouvez donc les préparer à l'avance et même les congeler.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces cookies vegan au chocolat, ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine de blé. Vous pouvez également utiliser un mélange de farine complète et de farine classique. Vous pouvez la remplacer par un mélange de farines sans gluten, je vous donne des astuces ci-dessous dans la F.A.Q.
• Beurre végétal. Utilisez du beurre végétal en plaquette, pas à tartiner. J'utilise le bloc Plantafin que vous pouvez trouver facilement en grande surface, ou le bloc Naturli.
• Lait végétal. Pour cette recette j'aime utiliser du lait d'avoine, mais vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme du lait de soja, du lait d'amande, ou du lait de noisettes.
• Du cacao en poudre. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du cacao cru ou du cacao maigre en poudre. Une consommation régulière et modérée du cacao apporte de nombreux bienfaits. Le cacao est en effet riche en antioxydants, zinc et magnésium.
• Des pépites de chocolat noir. Vous pouvez utiliser les pépites de chocolat de votre choix. Si vous êtes végétalien(ne), faites attention à la composition car certains chocolats noirs contiennent des traces de lactose. Vous pouvez trouver facilement des pépites de chocolat certifiées vegan. Pour une version au chocolat blanc, jetez un oeil à ma recette de chocolat blanc vegan !
• Sucre de coco. Vous pouvez le remplacer par le sucre en grains de votre choix.

Idées de déclinaisons

Voici quelques idées de déclinaisons pour pimper vos cookies :

• Des pépites de chocolat blanc. Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat blanc vegan ou du chocolat au lait vegan.
• Des bretzels écrasés. Ajoutez des bretzels écrasés.
• Des noix ou des cacahuètes, pour ajouter du croustillant.

🍴De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un grand saladier.
• Un fouet électrique (ou de l'huile de coude).
• Une cuillère à glace ou une cuillère à mesurer, pour former les cookies.
• Un tapis de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces cookies vegan au chocolat ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Dans un premier temps, fouettez le beurre, le sucre et le lait végétal dans un grand saladier à l'aide d'un fouet électrique. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
• Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients secs.
• Ensuite, combinez les deux mélanges.
• Aidez-vous d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à mesurer pour déposer des boules de pâtes sur votre plaque, enfoncez des morceaux de chocolat et enfournez. Laissez refroidir avant de déguster, pour que les cookies durcissent.

💭 F.A.Q

Combien de cookies fait cette recette ?
Avec cette recette j'ai eu 6 gros cookies, mais tout dépend de la taille que vous voulez leur donner !

Comment réussir ces cookies sans gluten ?
Utilisez la même quantité de farine, et privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre comme ce produit, avec lequel ce sera un succès.

Est-ce que je peux préparer ces cookies à l'avance ?
Oui, tout à fait ! Ils sont d'ailleurs meilleurs le lendemain et se conservent très bien.

Comment conserver ces cookies ?
Ces cookies se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.

Astuces

• Utilisez un ustensile pour former les cookies. La pâte est un peu collante alors je vous recommande vraiment d'utiliser une cuillère à glace ou une cuillère à mesurer pour former les cookies.
• Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante, surtout le beurre.
• Ne substituez par le beurre végétal. Vous risqueriez de ne pas avoir le même résultat si vous utilisez de la margarine ou de l'huile de coco.
• Espacez-bien les cookies sur la plaque. Ils vont s'élargir alors laissez suffisamment d'espace entre chaque, quitte à les faire cuire en deux fois si besoin.
• Préparez les la veille pour le lendemain. Ce n'est pas obligatoire, mais ils sont encore meilleurs le lendemain !
• Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et du type de plat dans lequel vous le faites cuire. Pour référence, j'utilise le mode chaleur tournante. Gardez en tête que tous les fours sont différents et que le temps de cuisson indiqué correspond à mon équipement.
• Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, cela n'altérera pas la recette.
• Lorsque vous les sortirez ils seront légèrement mous : c’est normal, ils vont durcir en refroidissant, ne les laissez pas cuire trop longtemps (mais pour des cookies ultra croustillants, laissez-les cuire 2 minutes supplémentaires). 

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