Truffes vegan au chocolat blanc et à la noix de coco

Une recette facile et rapide pour des truffes vegan au chocolat blanc, faite avec des ingrédients simples. Ces gourmandises riches et crémeuses peuvent être modifiées avec de nombreuses saveurs et garnitures.

Ces truffes vegan au chocolat blanc sont le régal ultime pour les amateurs de chocolat blanc. Préparées à partir d'une riche ganache au chocolat blanc et au lait de coco, et roulées dans de la noix de coco, il est difficile de croire qu'un dessert aussi spécial puisse être préparé avec seulement une poignée d'ingrédients.

Ma recette de truffes vegan au chocolat noir a un réel succès depuis que je l'ai publiée l'année dernière, et j'ai depuis proposé ici des truffes gingerbread (pain d'épices). Il était donc logique que je vous propose également une recette de truffes vegan au chocolat blanc, qui est mon chocolat préféré depuis l'enfance !

Ces petites boules fondent dans la bouche et sont absolument divines. De parfaits cadeaux comestibles, ou le petit plaisir par excellence. Et le chocolat blanc combiné à la noix de coco est une pure merveille !

Pour cette recette, vous avez le choix entre préparer votre chocolat blanc vegan vous-même comme moi (ce qui a le mérite de vous permettre d'ajuster la quantité de sucre, le chocolat blanc industriel étant très sucré), ou d'utiliser directement des tablettes de chocolat blanc vegan. Dans tous les cas, ce sera une réussite bien gourmande !

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de truffes vegan au chocolat blanc et à la noix de coco ?

• Elle est TRÈS facile – cette recette est vraiment très facile à préparer et accessible à tout niveau de cuisine.
• Parfaite pour les fêtes de fin d'année. Elles font également un excellent cadeau !
• Meal-prep friendly – Elles se conservent très bien et vous pouvez donc les préparer à l'avance.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces truffes au chocolat blanc vegan ainsi que leur substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Du lait de coco. Pour cette recette, nous utilisons la crème qui se forme au-dessus d’une conserve de lait de coco. Assurez-vous donc de le conserver dans un endroit très froid, ou idéalement de le mettre au frigo au moins 2 heures avant utilisation.
• Du chocolat blanc vegan. J'ai ici utilisé ma recette de chocolat blanc vegan maison, mais vous pouvez utiliser celui de votre choix comme celui-ci qui est très bien.
• Épices et garnitures. Ici j'ai utilisé du gingembre en poudre et du zeste d'orange, puis j'ai roulé mes truffes dans du pralin. Vous pouvez ici facilement substituer ces ingrédients en utilisant de la cannelle et des amannes concassées, par exemple.

Idées de déclinaisons

• Remplacez la noix de coco par un enrobage au chocolat ou des biscuits écrasés.
• Utilisez du chocolat noir ou du chocolat au lait vegan à la place du chocolat blanc.
• Ajoutez des noix de pécan ou des fruits secs.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Une casserole anti-adhésive.
• Une cuillère à glace.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces truffes vegan au chocolat blanc ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Préparer les ingrédients. Si vous utilisez du chocolat blanc en tablettes, hachez-le grossièremen et mettez-le dans un saladier. Sortez le lait de coco du frigo.
• Faire fondre. Faites chauffer le lait de coco avec l'huile de coco dans une casserole à petit feu, puis versez le tout sur le chocolat blanc et ajoutez la vanille. Mélangez de manière à faire fondre le chocolat entièrement.
• Réserver. Couvrez avec du film étirable, et mettez le saladier au frigo pour laissez durcir, environ 2 heures.
• Enrober. Lorsque la préparation a assez durci, sortez le saladier du frigo et formez des boules en vous aidant d'une cuillère ou d'une cuillère à glace, et en les roulant entre vos mains. Puis roulez les boules dans la noix de coco râpée.
• Dégustez !

💭 F.A.Q

Où trouver du chocolat blanc vegan ?
Si vous ne souhaitez pas préparer votre chocolat blanc vegan vous-même, vous pouvez en trouver en épiceries bio ou en épiceries vegan. Je vous conseille les marques iCHOC, Veganz, Vantastic Foods et Lovechock, qui sont toutes vendues sur Official Vegan Shop, Mon Épicerie Paris ou Vegami. En cuisine j'ai une préférence pour Vantastic Foods car il fond très bien au micro-ondes.

Combien de truffes fait cette recette ?
Avec cette recette, vous aurez environ une dizaine de truffes.

Comment conserver ces truffes vegan ?
Vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine au frigo dans une boîte ou dans un ziplock, et jusqu'à trois mois au congélateur. Assurez-vous de conserver ces truffes au chocolat vegan au réfrigérateur car elles ramollissent rapidement à température ambiante.

 Astuces

• Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.
• N'utilisez surtout pas la partie liquide du lait de coco ni du lait de coco en brique, vous n'aurez pas du tout le résultat attendu.
• Vous pouvez également faire chauffer le lait de coco avec l'huile de coco au micro-ondes, à puissance moyenne.
• Si la préparation met du temps à durcir, placez le saladier au congélateur pendant une demi-heure, cela ira plus vite.
• Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous .

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