Tartelettes aux fraises vegan et sans gluten

Une recette régressive et très gourmande, à préparer en famille.  

Cette recette de tartelettes aux fraises est une adaptation vegan et sans gluten des pop tarts de mon enfance. La cuisine c'est toujours plus amusant quand ça apporte un sentiment de nostalgie et avec ces tartelettes, c'est un retour en enfance assuré. Ces tartelettes aux fraises maison ont une croûte super croustillante et un glaçage fondant très gourmand. La recette est super facile et très ludique, complètement adaptée aux apprentis cuisiniers de tous âge !

Quand j'étais plus jeune, j'ai vécu quelques années aux États-Unis et je pouvais dévorer une boîte de pop tarts toute seule en une journée. En même temps, c'est si addictif. Mais aussi bourré de produits chimiques.... Les Pop Tarts sont un classique du goûter américain, on les fait cuire au grille-pain et les parfums sont infinis (fraise, vanille, chocolat, beurre de cacahuètes,.)… Et il n’y a rien de plus simple que de les faire à la maison en version saine, sans gluten et végétalienne ! 

Cette recette est sponsorisé par NKD Living. NKDLIVING est un e-shop d’édulcorants naturels et de substituts aux sucres raffinés. Il est adapté pour les diabétiques, et pour les cuisiniers souhaitant se passer de colorants, de conservateurs, ou d’huiles hydrogénées. Obtenez 10% de réduction avec le code HEALTYHALIE10.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces tartelettes aux fraises vegan et sans gluten. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Farine d'amande. Riche en nutriments et faible en glucides, la farine d’amande est un ingrédient essentiel de ma cuisine. Les vitamines, minéraux et antioxydants qu’elle contient peuvent apporter d’importants bienfaits pour la santé. Vous pouvez également utilisez de la poudre d’amande, ou de la farine d’avoine.
• De la farine de tapioca. Vous pouvez la remplacer sans problème par de la fécule de maïs, ou par de la fécule d’arrow-root.
• Huile de coco. Vous pouvez la remplacer par le beurre végétal de votre choix.
• Des fraises fraiches ou congelées. Vous pouvez les substituer par n’importe quel fruit (pommes, poires, abricots,…)
• Graines de chia.
• De l'erythritol. Pour cette recette j'ai utilisé l'erythritol NKD Living, mais vous pouvez le remplacer par le sucre de votre choix. L’erythritol est un alcool de sucre utilisé comme édulcorant hypocalorique. Cet édulcorant naturel appartient à la famille des sucres d’alcool, la plupart se trouvent en petites quantités dans les fruits et légumes.

Puis-je remplacer la farine d’amande par de la poudre d’amande ?

La poudre d’amande et la farine d’amande sont deux ingrédients distincts. Si c’est possible pour les recettes crues, je vous déconseille de les interchanger en recettes cuites, à part pour les recettes où il ne faut que quelques cuillères, mais ici il s’agit de l’un des ingrédients principaux de votre base. Vous risqueriez de ne pas avoir la texture attendue à la cuisson. Vous pouvez trouver plus d’informations à ce sujet sur mon guide dédié à la farine d’amande.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Des saladiers en verre pour la préparation.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Comment préparer ces tartelettes à la fraise vegan ?

Pour préparer ces tartelettes à la fraise, rien de plus simple !

• Préparez la pâte. Cette délicieuse pâte croustillante à base de farine d'amande et de farine de tapioca se prépare très facilement. Une fois que vous avez mélangé les ingrédients, formez une boule et réservez la au frigo pour la laisser durcir.
• Préparez la confiture de fraise. Pendant que la pâte repose au frigo, préparez votre confiture. Vous pouvez utiliser des fraises fraiches ou congelées, ou les fruits de votre choix !
• Une fois que la pâte est assez ferme, découpez des cercles (ou des rectangles, comme les véritables pop tarts) et déposez une cuillère de confiture au centre de la moitié des cercles. Ensuite, déposer un deuxième cercle et appuyez avec le dos d'une fourchette pour sceller les tartelettes.
• Vos tartelettes sont prêtes à partir en cuisson ! Pendant ce temps, vous pouvez déjà mélanger les ingrédients pour le glaçage.

Conservation

Ces tartelettes aux fraises vegan sont meilleures servies le jour même où elles sont préparées, mais vous pouvez les conserver facilement au congélateur.

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