Salade de mangue aux cacahuètes

Cette salade estivale à base de mangue et de légumes croquants se déguste avec une délicieuse sauce spicy aux cacahuètes.

Les chaleurs sont là, et avec elles reviennent nos envies de repas légers, frais et rapides à préparer, sans allumer le four. Si vous aimez les saveurs sucrés-salés et êtes familier.e avec la cuisine thaïlandaise, vous allez adorer cette recette de salade estival à la mangue et aux cacahuètes. Elle combine du croquant, du frais, et un savant mélange de saveurs audacieuses.

Cette recette est un plat complet à part entière avec l'ajout d'émincés végétaux ou de tout autre source de protéines (pourquoi pas du tofu grillé ou des dés de tempeh ?) mais peut également accompagner votre plat de résistance préféré. Je vous laisse découvrir la recette super simple et rapide ci-dessous ! Vous pouvez également retrouver la recette en vidéo sur mon Instagram.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de salade de mangue aux cacahuètes ?

• Facile et déclinable – super facile à préparer, et déclinable avec les légumes de vos envies.
• Presque sans cuisson – hormis la cuisson des émincés, que vous pouvez omettre, cette recette ne nécessite aucune cuisson et est donc idéale en cas de grandes chaleurs.
• Sans gluten – cette recette est vegan et sans gluten.

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de salade de mangue aux cacahuètes. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Edamame. Les fèves d'edamame sont des fèves de soja entières et immatures. Elles sont riches en protéines, vitamines, minéraux et fibres.
• Beurre de cacahuètes. La base de la sauce est faite de beurre de cacahuètes mais si vous êtes allergiques, vous pouvez le remplacer par de la purée d'amandes ou de noix de cajou.
• Légumes de votre choix. Ici j'ai utilisé des poivrons et de la carotte.
• Salade. J'ai utilisé un mélange de jeunes pousses, mais vous pouvez utiliser la salade de votre choix.
• La protéine de votre choix. J'ai ici utilisé des émincés végétaux de la marque Heura. Vous pouvez utiliser du tofu, du tempeh, des protéines de soja texturés,... ou simplement l'omettre.
• Une mangue pas trop mûre.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Une poêle anti-adhésive, pour faire sauter les émincés.
• Un grand saladier, pour mélanger tous les ingrédients pour la salade.

📖 Comment préparer cette salade de mangue aux cacahuètes?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Lavez et coupez la mangue et les légumes en julienne.
• Préparez la sauce en mélangeant le beurre de cacahuètes au reste des ingrédients.
• Faites sauter les émincés à la poêle.
• Combinez le tout en mélangeant salade, émincés, légumes et sauce à la cacahuètes.

F.A.Q

Comment conserver cette salade de mangue aux cacahuètes ?
Je vous conseille de conserver la salade et la sauce séparées. Elles se conservent bien plusieurs jours (3 jours pour la salade, jusqu'à une semaine pour la sauce).

Astuces

• Assurez-vous d'utiliser un beurre de cacahuètes assez liquide pour la sauce.
• Vous pouvez remplacer la salade par des nouilles ou par du riz pour un repas plus complet.

💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

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