Cet article contient des liens d'affiliation, ce qui signifie que je toucherai une petite commission si vous commandez des produits via ces liens. Je ne recommande que des produits que j'aime et utilise personnellement, faites-moi confiance !

Une aventure culinaire où les saveurs audacieuses se marient pour votre plus grand plaisir.

Préparez-vous à une aventure culinaire excitante avec ces muffins vegan à l'aubergine et au chocolat. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert léger. Laissez-vous tenter par cette recette audacieuse et délicieuse !

Ces muffins combinent la douceur du chocolat avec la subtilité de l'aubergine pour créer une gourmandise unique en son genre. Le résultat ? Des muffins étonnamment moelleux, savoureux et addictifs.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de muffins à l'aubergine ?

Contraste de saveurs : La douceur du chocolat se marie parfaitement avec la subtilité de l'aubergine, créant une combinaison équilibrée et délicieuse.
Muffins moelleux : L'aubergine ajoute de l'humidité aux muffins, les rendant extrêmement moelleux et irrésistibles.
Vegan et surprenant : Cette recette est 100% végétalienne et prouve que même des légumes peuvent être utilisés pour créer des desserts décadents.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces muffins à l'aubergine. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.

Aubergine : L'aubergine apporte de l'humidité et de la texture aux muffins, sans ajouter de saveur dominante.
Cacao en poudre : Pour ajouter la saveur du chocolat aux muffins.
Farine : Vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la farine sans gluten, je vous explique comment dans la F.A.Q ci-dessous.
Sucrant : Pour sucrer les muffins, vous pouvez opter pour du sucre de coco, du sirop d'érable ou tout autre substitut sucrant.
Pépites de chocolat. J'ai ici utilisé du chocolat au lait vegan, mais utilisez celui que vous préférez !
Graines de lin : Vous n’avez simplement qu’à les mixer au blender jusqu’à obtenir une fine poudre. Vous pouvez les substituer par des graines de chia moulues, du gel de seamoss, ou un substitut d'oeuf.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
Un grand saladier. Pour mélanger tous les ingrédients et former la pâte à cookies.
Mixeur ou blender : Pour réduire en purée l'aubergine et la mélanger avec les autres ingrédients liquides.
Bol de mélange : Pour mélanger les ingrédients secs et humides et former la pâte à muffins.
Moule à muffins : Pour cuire les muffins et leur donner leur forme caractéristique.
Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

💭 F.A.Q

Comment réussir cette recette sans gluten ?
Utilisez la même quantité de farine, et privilégiez un mélange de farine sans gluten à base de farines de riz, maïs et pomme de terre comme ce produit, avec lequel ce sera un succès.

Comment préparer soi-même un mix de farine sans gluten ?
Il existe plusieurs façons de préparer soi-même un mix de farines sans gluten, voici ma recette préférée en cliquant ici. Avec ce mélange, je réussis à tous les coups mes recettes sans gluten, et il remplace très bien une farine classique !

Est-ce que les muffins ont un goût d'aubergine ?
Pas du tout ! L'aubergine ajoute de l'humidité sans altérer la saveur globale des muffins. Vous ne goûterez que le délicieux chocolat.

Comment conserver ces muffins ?
Ces muffins à l'aubergine se conservent jusqu'à cinq jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Assurez-vous de les conserver dans un endroit frais et sec pour préserver leur fraîcheur et leur texture.

⭐️ Astuces

Pour un twist encore plus gourmand, ajoutez des noix hachées ou des graines de chia à la pâte.
Assurez-vous de bien presser l'excès d'humidité de l'aubergine avant de l'ajouter à la pâte pour éviter que les muffins ne deviennent trop humides.
Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
Vous avez fait cette recette ? Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !

😍 Vous cherchez des recettes de muffins ? Essayez une de ces recettes !

💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

Muffins au chocolat à l'aubergine

Par: Alie
Total Time: 50 minutes
Portions: 8 muffins 1x
Régime alimentaire: Vegan

Imprimer

Description

Ces muffins à l'aubergine et au chocolat sont une aventure culinaire où les saveurs audacieuses se marient pour votre plus grand plaisir.

Ingredients

Proportions

2 c. à soupe de graines de lin mélangées à 4 c. à soupe d’eau
200 g de purée d’aubergine (2 petites environ)
60 g de purée d’amandes
80 g de sucre de coco
1 c. à café de vanille
30 g de cacao maigre en poudre
120 g de farine de blé
80 g de farine d’amande
1 c. à café de levure chimique
100 g de pépites de chocolat noir

Mode cuisine Empêcher votre écran de s'assombrir

Instructions

Purée d'aubergine

Faire rôtir les aubergines entières au four 20 minutes à 200°C.
À la sortie du four, laisser tiédir avant de couper en deux pour récupérer la chair.
Laisser complètement refroidir avant de mixer en purée.

Muffins

Préchauffer le four à 190°C. Dans un petit saladier, mélanger les graines de lin et l'eau et laisser gonfler 10 minutes. Ajouter la purée d'aubergine, la purée d'amannde, le sucre de coco et la vanille.
Dans un grand saladier, mélanger la farine de blé, la farine d'amande, le cacao maigre en poudre et la levure chimique. Ajouter le mélange à l'aubergine et mélanger délicatement puis incorporer les pépites de chocolat.
Répartir la pâte dans les caissettes à muffins et enfourner 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complètement (ils vont durcir en refroidissant).