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Ce gâteau mousse au chocolat sans cuisson est la recette parfaite à préparer si vous avez envie d’un dessert à la fois riche, chocolaté et léger pour Pâques !
La base de ce gâteau est croustillante, et est surmontée d’une mousse au chocolat riche et décadente, grâce à un ingrédient magique (le tofu soyeux of course ! ). Le dessert parfait pour tous les amateurs de chocolat !
Étonnamment, il se prépare en moins de 15 minutes et avec une poignée d’ingrédients. Vous devrez vous armer d’un peu de patience pour attendre le temps de réfrigération, mais à part ça, la seule chose plus rapide que sa préparation ? Le déguster !
Ce gâteau mousse au chocolat est...
- Chocolaté
- Croustillant
- Fondant et crémeux
- Une bonne idée dessert pour Pâques ou pour un brunch goumand
- Facile et rapide à préparer
- Vegan et sans gluten
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce gâteau mousse au chocolat. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.
- Du tofu soyeux. La mousse au chocolat de ce gâteau est aérée, douce et absolument parfaite. C’est grâce au tofu soyeux, qui lui donne une texture lisse et crémeuse.
- Du chocolat. Choisissez un chocolat de bonne qualité. J'ai ici utilisé du chocolat noir à 70%, mas n'hésitez pas à le remplacer par le chocolat noir de votre choix.
- Des flocons d'avoine. La base de ce gâteau est les flocons d'avoine entiers. Vous pouvez les remplacer par des biscuits écrasés, ou par de la farine d'amande.
- Du beurre d'amandes. Vous pouvez le remplacer par le beurre d'oléagineux de votre choix (beurre de cacahuètes, beurre de cajou, beurre de macadamia,...), mais assurez-vous d'utiliser un beurre naturel.
- Du sirop d'érable. Il sert de liant pour la base, mais vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave, du sirop de coco ou du miel si vous ne suivez pas une alimentation vegan.
C'est quoi le tofu soyeux ?
Le tofu soyeux est l'ingrédient magique qui rend cette mousse au chocolat épaisse, crémeuse et onctueuse. Si vous n’avez jamais cuisiné de tofu soyeux avant, vous allez être surpris par sa texture douce et complètement différente de celle du tofu ferme. Le tofu soyeux a un goût complètement neutre, et s'adapte donc aux autres ingrédients de vos recettes.
Où trouver du tofu soyeux ?
Le tofu soyeux se trouve facilement au rayon bio frais des grandes surfaces, en épicerie bio ou en épicerie asiatique. Comme pour tous les types de tofu, assurez-vous de choisir un tofu soyeux de qualité et sans OGM.
De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Un blender puissant, pour mixer le tofu et le chocolat.
- Un moule à cake. J’ai utilisé un moule à cake en silicone 15x6, et le gâteau fait 6 parts. N’hésitez pas à doubler les quantités pour un plus gros moule !
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
Astuces
- Les mousses à base de tofu soyeux épaississent davantage après plusieurs heures au réfrigérateur. Le mieux est donc de le préparer la veille pour le lendemain.
- Assurez-vous que le tofu soyeux et le chocolat sont à température ambiante avant de commencer la recette.
Gâteau mousse au chocolat
- Total Time: 10 minutes
- Portions: 6 parts 1x
Description
Avec ce parfait mélange de textures, ce petit gâteau mousse au chocolat est la recette parfaite à préparer si vous avez envie d’un dessert à la fois chocolaté et léger.
Ingredients
Base
- 80 g flocons d'avoine (voir substituts plus haut)
- 50 g purée d'amande (voir substituts plus haut)
- 1 c. à soupe sirop d'érable (voir substituts plus haut)
- 1 c. à soupe huile de coco fondue
Mousse au chocolat
- 400 g tofu soyeux égoutté
- 200 g pépites de chocolat noir (voir substituts plus haut)
- 1 c. à café huile de coco fondue
Instructions
- Préparez votre moule en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, le beurre d’amande, l’huile de coco fondue et le sirop d’érable. Aplatir ce mélange au fond du moule en appuyant avec les doigts de manière à obtenir une base homogène.
- Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle).
- Mixer au blender le tofu soyeux et le chocolat fondu jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, et verser sur la base. Réserver au frigo 6 heures ou toute la nuit.
- Sortir et couper.
- Préparation: 10 minutes
- Catégorie: Dessert
Bonjour ! J’adooooore vos recettes !! Une question pour celle-là : faut-il cuire les flocons au préalable pour les rendre croustillants?
Merci pour la réponse !
Bonsoir, je ne les fait pas cuire non !
Merci pour la réponse ! Je me réjouis d’essayer
Bonjour. Encore une recette bien sympathique que vous nous proposez là, comme d'habitude d'ailleurs. Merci pour toutes ces bonnes idées vegan et sans cruauté. J'ai une petite question, beurre ou purée d'amandes ? Merci pour votre réponse. Bonne année gourmande !
Bonjour Sabine, et merci ! Le beurre et la purée d'amande, sont exactement la même chose, la dénomination et simplement différente selon les marques 🙂 Pour ma part j'ai le réflexe de dire beurre d'amande, car ayant vécu aux États-Unis, il est appelé "almond butter" là-bas.
Bonjour, je suis très étonnée car cette recette a été testée plusieurs fois sans ce problème. Avez-vous bien utilisé exactement les mêmes ingrédients, et des ingrédients à température ambiante comme indiqué dans les astuces ?
Bonjour Alice,
J'ai réalisé ta recette hier soir et j'ai réussi à attendre le passage au frigo toute la nuit car j'ai évidemment savouré le reliquat de crème dans le blinder 😁 un vrai plaisir de déguster aujourd'hui cette mousse crémeuse sur son lit croustillant 😋 très bonne recette car simple de réalisation et aucune cuisson 🤗 merci pour tes précieux conseils : j'ai fait fondre les pépites de chocolat au micro-ondes et c'était parfait 😊
★★★★★
Désolée pour la faute de ton prénom 😱 c'est Alie ! Je n'ai pas fait attention aux propositions automatiques 😏
★★★★★
Bonjour, est-il possible de faire prendre la mousse au congélateur pour réaliser une gateau de type entremet svp ?
Bonjour tout d'abord merci pour toutes les recettes présentes sur ce site 🙂 est-ce qu'il est possible de congeler ce gâteau ?
Bonjour Alie,
Merci pour tes recettes ingénieuses
Je prévois de faire cette recette Vendredi prochain.
J avais une question, une fois le chocolat fondu, est-ce que je dois attendre qu il soit plus tiède ?
Hâte d avoir ton retour
Belle journée à toi
Bonjour, merci pour vos conseils.
j’ai réalisé cette recette le résultat n’est pas mal mais si je le refais je rajouterai du sucre dans la mousse et la base est juste liée .
Et je vais tenter de congeler😉
C'est extraordinairement excellent et pas trop sucré. Je les ai fait dans des moules individuels rectangulaires. Avec sirop d'agave et beurre de cacahuètes maison sans sel sans sucre. Une vraie tuerie, merci.
★★★★★
J’ai testé la mousse seule ( en rajoutant un peu de sucre glace) et quel délice, merci ! Maintenant, je vais faire la recette avec la base, petite question : je n’ai que du son d’avoine : cela peut -il remplacer les flocons d’avoine ?? Merci…