Cet article contient des liens d'affiliation, ce qui signifie que je toucherai une petite commission si vous commandez des produits via ces liens. Je ne recommande que des produits que j'aime et utilise personnellement, faites-moi confiance !
Découvrez la délicieuse galette sèche antillaise, une spécialité créole qui éveillera vos papilles avec ses saveurs et son croquant irrésistible !
Je vous propose de partir à la découverte d'une recette traditionnelle des Antilles : la galette sèche antillaise, également connue sous le nom de galette créole. Cette gourmandise croustillante, parfumée aux épices antillaises et agrémentée d'une délicieuse crème pâtissière vegan, est un véritable délice à déguster en toute occasion.
Origine de la recette
La galette sèche antillaise est une spécialité traditionnelle des Antilles, particulièrement appréciée en Guadeloupe et en Martinique. Elle trouve son origine dans la cuisine créole, influencée par les ingrédients locaux et les techniques de préparation héritées des cultures africaine, européenne et indienne.
💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de galette sèche antillaise ?
Vous allez adorer cette recette de galette sèche antillaise pour sa texture croustillante et sa saveur unique, sublimée par les épices antillaises et le zeste de citron vert. De plus, la crème pâtissière vegan, à base de lait de soja et de margarine, apporte une touche de douceur et de crémeux irrésistible. Parfaite pour accompagner un café ou pour une pause gourmande, cette galette créole ravira les amateurs de cuisine exotique.
🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette galette sèche antillaise. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.
- Farine de blé (pour la base de la galette)
- Sucre de canne (pour sucrer la pâte)
- Épices antillaises (pour parfumer la pâte)
- Citron vert (pour son zeste qui apporte fraîcheur et arôme)
- Lait de coco (pour lier la pâte et lui donner une saveur tropicale)
- Margarine (pour la texture et le goût)
- Pour la crème pâtissière vegan : lait de soja, margarine, fécule de maïs, sucre de canne
🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
💭 F.A.Q
- Peut-on remplacer le lait de coco par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal classique ou de l'eau de coco pour une saveur plus douce.
- Combien de temps se conservent les galettes sèches ? Elles se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique, à température ambiante.
⭐️ Astuces
- Ajoutez une touche de rhum ou d'extrait de vanille dans la crème pâtissière pour encore plus de parfum.
- Pour un résultat plus léger, utilisez de la margarine allégée dans la pâte et la crème pâtissière.
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
- Vous avez fait cette recette ? Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
😍 Vous cherchez des recettes caribéennes ? Essayez une de ces recettes !
- Jamaican seamoss drink
- Buss up shut roti de Trinidad
- Curry ital de haricots cornille
- Ragoût jamaïcain ital de légumes et protéines de soja
- Flan coco antillais vegan
💜 Vous avez fait cette recette ?
N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
Galette sèche antillaise (galette créole)
- Total Time: 50 minutes
- Portions: 6 parts 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Découvrez la délicieuse galette sèche antillaise, une spécialité créole qui éveillera vos papilles avec ses saveurs et son croquant irrésistible !
Ingredients
Galette :
- 450 g de farine de blé
- 80 g de sucre de canne
- 1 + ½ c. à café de levure chimique
- Cannelle, noix de muscade, zeste de citron vert
- 200 g de beurre vegan (ou margarine en plaquette)
- 100 g de lait de coco
- ½ c. à café d’amande amer
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Crème pâtissière
- 250 ml de lait de soja vanille
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 1 + ½ c. à soupe de fécule de maïs
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de margarine
Glaçage
- 2 c. à soupe de lait végétal
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
Instructions
Préparer la crème patissière en amont :
- Dans une casserole, bien mélanger le lait de soja vanille, la vanille en poudre, la fécule de maïs et le sucre. Faire chauffer en mélangeant continuellement jusqu’à épaississement, sortir du feu et ajouter la margarine.
- Mélanger jusqu’à ce qu’elle soit entièrement fondue.
- Verser dans un bol et laisser complètement refroidir.
Pour la galette
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les épices et le zeste de citron vert.
- Ajouter le beurre, le lait de coco, l’amande amer et la vanille, mélanger puis pétrir avec les mains pour former une boule de pâte. Si c’est trop collant ajouter de la farine, inversement ajouter du lait ou du beurre si c'est trop friable.
- Séparer la pâte en deux et abaisser puis découper des cercles de 18 ou 20 cm. Sur l’un d’entre eux étaler la crème pâtissière, déposer la fève et recouvrir de l’autre pâte. Dessiner des formes au couteau, badigeonner du glaçage et enfourner 22 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir avant de trancher et déguster.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Antillaise
Mots-clés: galette des rois, galette, antilles, guyane
Laisser un commentaire