Mon premier livre papier, Cuisines vegan des Caraïbes, est disponible dès maintenant !
À travers 80 recettes familiales et réconfortantes, je vous invite à découvrir les plats nationaux caribéens végétaliens et tous leurs secrets, mais aussi à les redécouvrir en version végétale (pour certains que j’ai adaptés). Plats, apéritifs, desserts, boissons, et condiments : reproduisez où que vous soyez toutes les recettes que ma mère nous préparait avec amour. Voyagez ainsi de la Jamaïque jusqu’aux Antilles françaises, en passant par Cuba, Porto Rico et Haïti, sans prendre l’avion mais en vous régalant tout en vous imprégnant de l’histoire tangible des Caraïbes, et de son héritage.
ce que vous trouverez à l'intérieur :
- 80 recettes familiales caribéennes.
- Tous les secrets de ma mère et mes astuces pour réussir ces recettes à tous les coups !
- Une véritable plongée dans l'histoire et la culture caribéenne à travers des anecdotes sur chacune des régions et recettes.
- Un index des ingrédients essentiels de la cuisine caribéenne.
Découvrez le sommaire détaillé ci-dessous :
Cuisines vegan des Caraïbes est catégorisé en 4 chapitres principaux, correspondant aux régions des Caraïbes dont je suis originaire :
- Jamaïque : du pain de maïs au porridge d'arachide, en passant par le jerk tofu et l'emblématique rice and peas, retrouvez tous les classiques des cuisines jamaïcaines et ital !
- Cuba et Porto Rico : même si la cuisine afro-latine est réputée pour être riche en viande et en fromage, détrompez-vous, il est tout à fait possible de la déguster quand on est végétalien.ne ! D'une ropa vieja végétale, au tamal en cazuela (porridge de maïs), en passant par l'authentique Cuba Libre, redécouvrez les grands classiques.
- Antilles Françaises : de la cuisine antillaise, vous connaissez sûrement déjà les accras, les bokits ou les dombrés. Dans ce chapitre, je vous invite à les redécouvrir en version végétale mais également à découvrir des plats plus méconnus, du sucré au salé, en passant par des boissons réconfortantes.
- Haïti : la cuisine haïtienne est aussi riche que son folkore, et à travers 11 recettes à base de plantes et riches en histoire, je vais vous le démontrer !
Ce livre est très important pour moi car c’est une manière de me réconcilier avec mon héritage, tout en partageant avec vous la richesse de mon mélange de cultures, qui fait qui je suis aujourd’hui. Il était primordial pour moi de pouvoir partager toutes ces recettes de manière accessible pour que vous puissiez les reproduire chez vous, où que vous soyez. Que vous soyez donc d’origine caribéenne ou non, mon souhait est qu’elles vous apportent du réconfort, vous fassent voyager, et vous donnent envie d’en savoir plus sur le joyau que sont les Caraïbes.
J'espère que vous prendrez autant de plaisir à découvrir Cuisines vegan des Caraïbes que j'en ai pris à le préparer. Si vous avez une question sur une recette ou un ingrédient, n'hésitez pas à me contacter sur Instagram ou par email !
Alie