Crèmes chocolat vegan à la clémentine

Soyeuses et légères, ces crèmes chocolat clémentine à la texture de rêve sont le dessert parfait pour les fêtes de fin d'année ou toute grande occasion !

Le chocolat et la clémentine forment ici une belle combinaison de saveurs dans ces petites coupes de crèmes vegan qui seront une belle addition à votre menu de Noël ! C'est un pur délice qui vous donnera envie de lécher les coupes, et d'en redemander.

💜 Pourquoi vous allez adorer cette recette de crèmes au chocolat et à la clémentine ?

• Rapide et facile – seulement une poignée ingrédients !
• Fondante et crémeuse – grâce au tofu soyeux, ces crèmes ont la texture parfaite.
• Sophistiquée - une bonne idée dessert pour les fêtes de fin d'année
• Vegan et sans gluten
• Accessible à tous niveaux de cuisine
• Facile à préparer – cette recette se prépare en quelques minutes, avec une poignée d'ingrédients simples.
• Riche en protéines - grâce au tofu soyeux, ce dessert est protéiné et ce n'est pas négligeable !

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces crèmes au chocolat et à la clémentine vegan, ainsi que leur substituts.

• Du tofu soyeux. Ces crèmes sont crémeuses et fondantes. C’est grâce au tofu soyeux, qui leur donne une texture lisse. Vous pouvez utiliser du tofu ferme, mais la texture ne sera pas exactement la même.
• Du chocolat noir. Choisissez un chocolat de bonne qualité. J’ai ici utilisé du chocolat noir à 70%, mas n’hésitez pas à le remplacer par le chocolat de votre choix.
• Sirop de clémentine. Je vous explique comment le faire vous-même dans la fiche recette. Vous pouvez également le remplacer par du jus de clémentine, mais dans ce cas ajoutez du sirop d'érable ou d'agave.
• Cacao maigre en poudre.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un  blender puissant, pour mixer le tofu et le chocolat.
• Des petites verrines, j'ai utilisé ces yaourtières.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces crèmes au chocolat et à la clémentine ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Si vous le faites vous même, préparez le sirop de clémentine.
• Mixez le tofu soyeux avec le reste des ingrédients au blender jusqu'à obtenir une texture homogène.
• Ensuite, versez dans les verrines ou coupes avant de laisser reposer au frigo au moins trois heures.
• Avant de servir, déposer une cuillère de crème fouettée et râpez du zeste de clémentine.

💭 F.A.Q

C'est quoi le tofu soyeux ?
Le tofu soyeux est l'ingrédient magique qui rend cette mousse au chocolat épaisse, crémeuse et onctueuse. Si vous n’avez jamais cuisiné de tofu soyeux avant, vous allez être surpris par sa texture douce et complètement différente de celle du tofu ferme. Le tofu soyeux a un goût complètement neutre, et s'adapte donc aux autres ingrédients de vos recettes. Le tofu soyeux se trouve facilement au rayon bio frais des grandes surfaces, en épicerie bio ou en épicerie asiatique. Comme pour tous les types de tofu, assurez-vous de choisir un tofu soyeux de qualité et sans OGM.

Comment conserver ces crèmes au chocolat vegan au tofu soyeux ?
Ces crèmes au chocolat et à la clémentine se conservent trois jours couverte au réfrigérateur.

Comment éviter la formation de bulles ?
Pour éviter la formation de bulles à la surface, tapotez légèrement les ramequins ou coupes avant de les réserver au frigo. Vous pouvez également les recouvrir de film étirable.

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