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Préparez les avec des tortillas faites maison ou achetées en magasin et vous n’aurez plus jamais envie d’acheter de chips toutes faites !

Ces chips de tortillas sont parfaites si vous avez un apéro imprévu et cherchez une idée rapide, et même en snack. Cette recette est facilement déclinable au goût, les possibilités sont infinies. Faire des chips de tortillas est un excellent moyen d'utiliser vos restes de tortillas fait maison (je vous ai remis ma recette de tortillas sans gluten dans la fiche recette ci-dessous) ou achetées en magasin. Elles seront en outre bien moins chères que si vous les achetiez toutes faites ! Mais si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire vos tortillas maison vous pouvez tout à fait utiliser des tortillas natures achetées en magasin.

Bien que très bonnes, les chips de tortillas achetées en magasin sont souvent bourrées de conservateurs et de produits chimiques. Avec cette recette, vous contrôlez ce que vous mangez, puisque même si vous utiliser des tortillas achetées en magasin, vous pouvez choisir celles qui vous paraissent les plus adaptées à votre alimentation.

Ces chips de tortillas sont :

Faciles et rapides à préparer
Facilement déclinables
Anti-gaspi

De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces chips de tortillas sans gluten et leurs substituts. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

Des tortillas sans gluten. Vous pouvez utilisez des tortillas achetées en magasin pour un gain de temps, ou suivre ma recette super rapide détaillée ci-dessous dans ma fiche recette (vous n'aurez besoin que d'un mix de farines sans gluten, d'eau et d'huile de coco ou beurre végétal fondu !). Vous pouvez également reprendre la base de ma recette de naan ou de pain pita.
De l'huile d'olive. Vous pouvez la substituer par l'huile de votre choix, comme de l'huile d'avocat, de chanvre ou de tournesol.
Les épices de votre choix. Ces chips sont aussi très bonnes natures, mais je vous propose plein d'idées ci-dessous.

Idées de déclinaisons pour ces chips de tortillas

Citron vert. Ajoutez simplement du jus de citron vert.
Ail et fromage. Ajoutez de l'ail en poudre ou de l'ail écrasé, et saupoudrez les chips de fromage râpé juste avant de les enfourner. J'ai utilisé le râpé végétal Violife commandé sur Official Vegan Shop.
Épices mexicaines. Ajoutez une cuillère d'un mélange d'épices mexicain comme celui-ci !
Herbes de Provence, cumin, cannelle,... laissez aller vos envies !

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
Un Air Fryer. L’achat d’un Air Fryer a complètement changé ma façon de cuisiner les aliments frits et grillés, et c’est un ustensile que je vous recommande chaudement si vous hésitez à en faire l’acquisition. Vous pouvez cependant faire ces chips au four sans problème (instructions dans le détail de la recette).
Un pinceau pour appliquer l'huile sur les tortillas
Un gros couteau ou une roulette à pizza pour couper les triangles de tortillas

Pourquoi faire l’acquisition d’un Air Fryer ?

Le concept de la friteuse à air est d’utiliser de l’air chaud passant dans les aliments pour les cuire plus rapidement et avec beaucoup moins d’huile (parfois pas du tout selon les recettes) que pour les autres techniques de cuisson. Cet ustensile permet donc de gagner du temps et de consommer moins d’huile, et il est devenu un indispensable de ma cuisine !

Puis-je réaliser ces chips si je n’ai pas de friteuse à air ?

Si vous n'avez pas de friteuse à air, vous pouvez bien sûr les faire cuire au four ! Vous trouverez les instructions de cuisson ci-dessous.

Comment faire cuire les chips de tortillas ?

Pour une cuisson à la friteuse à air : Disposez-les au mieux en une seule couche dans une friteuse à air préchauffée. Réglez votre température à 175° et 8 minutes.
Pour une cuisson au four : Si vous n’avez pas de friteuse à air, faites les cuire au four 10 minutes sur du papier sulfurisé à chaleur tournante à 175° en les retournant à mi-cuisson.
Pour une cuisson au micro-ondes : Disposez les triangles sur une assiette et passez les 3 à 5 minutes au micro-ondes.

Comment conserver ces chips de tortillas ?

Ces chips se conservent jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique bien fermé. Vous pouvez également les congeler, vous n'aurez qu'à les passer dix minutes au four ou au Air Fryer.

Avec quoi servir ces chips de tortillas ?

Vous pouvez servir ces chips à l’apéro avec vos sauces préférées comme le guacamole ou la sauce salsa. J’aime beaucoup les accompagner de mes soupes légères. Elles seront parfaites pour accompagner ces recettes :

Chips de tortilla sans gluten

Total Time: 20 minutes

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Description

Ces chips de tortillas sont parfaites pour l’apéro ou même en snack. Préparez les avec des tortillas faites maison ou achetées en magasin et vous n’aurez plus jamais envie d’acheter de chips toutes faites !

Ingredients

Proportions

12 tortillas sans gluten

Ail et fromage

2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à café ail en poudre
fromage vegan râpé

Citron vert

2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe jus de citron vert

Tex mex

2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à café mélange assaisonnement mexicain

Recette des tortillas sans gluten maison

250 g mélange farine sans gluten
1 c. à café sel
3 c. à soupe huile de coco solide (ou beurre végétal)
+/-200 ml eau

Mode cuisine Empêcher votre écran de s'assombrir

Instructions

Si vous les faites cuire au four, préchauffez le four à 175°.
Dans trois petit bols différents, mélanger l’huile d’olive avec l'ail, l'huile d'olive avec le citron vert, et l'huile d'olive avec le mélange mexicain.
À l’aide d’un pinceau, balayez chaque tortilla de mélange huile et épices (si vous faites des goûts différents, utilisez un pinceau différent ou rincez-le entre chaque).
Empiler les tortillas les unes sur les autres, et couper d'abord en deux, puis en six (voir vidéo).

Cuisson au four

Déposer les triangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour la déclinaison au fromage, saupoudrez de fromage une fois sur la plaque. Faire cuire 10 minutes à 175°.

Cuisson au Air Fryer

Placez les triangles dans la friteuse à air préchauffée - étalez-les autant que possible pour que les couches ne soient pas directement les unes sur les autres.
Faites cuire à 170° pendant 3 minutes, puis ouvrez la friteuse à air et retournez-les. Surveillez attentivement la fin de cuisson pour ne pas qu'elles brulent (mais même brûlées, elles sont délicieuses !)

Si vous préparez vos tortillas sans gluten maison

Mixer au robot processeur la farine, le sel et l'huile de coco jusqu'à obtenir une texture sableuse. Vous pouvez également le faire à la main. Ajouter progressivement l'eau en continuant de mixer, jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Séparer la pâte en 6 boules de tailles égales et abaisser sur une surface farinée à l'épaisseur de votre choix.
Faire cuire chaque tortilla dans une poêle non huilée à feu moyen (thermostat 6 à induction, ce qui équivaut à environ 175°).

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes