Pickles d'oignon rouge

Le condiment indispensable qui peut sauver un plat tout entier !

Quand j’ai commencé à cuisiner plus régulièrement, l’un des premiers “petits trucs” maison que j’ai adoptés, c’est les pickles d’oignon rouge. Facile, rapide, et pourtant incroyablement transformateur. Une simple tartine, une salade ou un bol de riz devient tout de suite plus vivant avec quelques lamelles d’oignon rouge acidulé sur le dessus

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle coche toutes les cases : elle se prépare en moins de 10 minutes, elle se conserve plusieurs semaines, et elle ne demande que des ingrédients de base qu’on a (presque) toujours sous la main. Et surtout, elle m’a permis de réduire drastiquement ma consommation d’aliments industriels : fini les condiments ultra-sucrés ou bourrés d’additifs, je fais les miens moi-même.

Ce pickle, c’est un peu mon joker en cuisine. Quand un plat manque de peps, je sors le bocal. Quand je reçois des amis, je le mets à table à côté du pain ou des légumes rôtis, et il finit toujours par être au centre de la conversation. Et puis entre nous, il est tellement beau dans son bocal rose vif que c’est devenu un plaisir rien que de l’avoir dans mon frigo.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de pickles d'oignons rouges ?

• Ultra simple : quelques ingrédients, 10 minutes de préparation.
• Polyvalente : elle va avec (presque) tout.
• Personnalisable : acidité, sucrant, épices… on peut ajuster selon ses goûts.
• Elle est esthétique : les pickles d’oignon rouge, c’est aussi joli que bon.
• Elle vous fera dire fièrement “c’est moi qui l’ai fait”.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces pickles d'oignon rouge. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.

• Oignons rouges : base de la recette, à la fois doux et colorés.
• Vinaigre : pour l’acidité (vinaigre de cidre, blanc, de riz… à vous de choisir).
• Eau : pour adoucir le mélange.
• Sucre : équilibre l’acidité, sucre de coco, sirop d’agave ou même sucre blanc.
• Sel : rehausse les saveurs.
• Épices (optionnelles) : poivre, coriandre, laurier, piment… pour une touche aromatique.
• Aromates (optionnels) : ail, gingembre, zeste d’agrume pour varier les plaisirs.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Couteau bien aiguisé : pour trancher finement les oignons.
• Planche à découper : pour un travail propre et sécurisé.
• Petite casserole : pour chauffer le liquide de marinade.
• Bocal en verre hermétique : pour conserver les pickles, idéalement stérilisé.
• Cuillère ou pinces : pour manipuler les oignons.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

F.A.Q

→ Combien de temps se conservent les pickles ?
Au réfrigérateur, jusqu’à 3 semaines sans problème, voire plus si le bocal est bien stérilisé.

→ Peut-on faire la recette sans sucre ?
Oui, mais le goût sera plus acide. On peut aussi utiliser du sirop d’agave ou du sucre de coco pour une alternative plus douce.

→ Puis-je utiliser un autre type d’oignon ?
Oui, mais l’oignon rouge reste le plus doux et le plus joli en pickle. L’oignon jaune est plus fort, l’échalote donne un goût plus subtil.

→ Faut-il faire bouillir le mélange ?
Je recommande de chauffer sans forcément porter à ébullition : juste assez pour dissoudre sucre et sel.

💜 Vous avez fait cette recette ?

N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜

Print