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Plongez dans l'histoire culinaire des Caraïbes avec ces délicieux johnny cakes, un pain traditionnel parfait pour accompagner vos repas ou pour un en-cas exquis.
Bienvenue dans ma cuisine où je vous emmène en voyage culinaire vers les Caraïbes avec cette recette ancestrale de johnny cakes. Ces petits pains, autrefois préparés par les autochtones de la région, sont devenus une véritable institution dans la cuisine caribéenne. Découvrons ensemble les secrets de leur préparation et savourons chaque bouchée de cette délicieuse spécialité.
Origine de la recette
Avant l’arrivée des colons, les Caraïbes étaient peuplées par les Arawaks. Les johnny cakes, également connus sous le nom de "journey cakes", tirent leurs origines de ces peuples autochtones des Caraïbes. Ils étaient traditionnellement préparés à partir de farine de maïs ou de manioc et cuits sur une pierre chaude plutôt que frits. Cette recette ancestrale a évolué au fil du temps pour devenir un incontournable de la cuisine caribéenne, inspirant même d'autres délices comme le bokit en Guadeloupe. Aujourd’hui on trouve le Johnny Cake sous différentes formes et noms à travers toutes les Antilles et la Caraïbe de manière générale. Le premier journey cake aurait vu le jour en Dominique.
💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de johnny cakes ?
Vous allez adorer cette recette de johnny cakes pour sa simplicité et sa polyvalence. Que ce soit pour accompagner un plat salé ou pour déguster comme snack, ces petits pains sont un pur délice à chaque bouchée. Leur texture moelleuse et leur saveur légèrement sucrée en font un véritable régal pour les papilles.
🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces johnny cakes. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.
- Farine de blé (pour la base des johnny cakes)
- Levure chimique (pour rendre les pains légers et aérés)
- Sucre de canne (pour une touche de douceur)
- Beurre ou margarine (pour la richesse et la texture)
- Eau (pour lier les ingrédients et former une pâte)
- Huile de friture (pour cuire les johnny cakes)
🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Saladier
- Fouet
- Poêle ou plaque de cuisson
- Spatule
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
💭 F.A.Q
- Peut-on cuire les johnny cakes au four plutôt que de les frire ? Oui, vous pouvez cuire les johnny cakes au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
⭐️ Astuces
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour relever les saveurs.
- Servez les johnny cakes chauds avec du beurre et de la confiture pour un petit-déjeuner gourmand aux accents des Caraïbes.
- Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
- Vous avez fait cette recette ? Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
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- Jamaican seamoss drink
- Buss up shut roti de Trinidad
- Curry ital de haricots cornille
- Ragoût jamaïcain ital de légumes et protéines de soja
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💜 Vous avez fait cette recette ?
N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
Pain Johnny Cake des Caraïbes
- Total Time: 35 minutes
- Portions: 8 johnny cakes 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Découvrez la recette authentique des johnny cakes des Caraïbes, de délicieux petits pains moelleux et légèrement sucrés, parfaits pour accompagner vos repas ou pour un en-cas exquis.
Ingredients
- 490 g de farine de blé
- 1 + ½ c. à soupe de levure chimique
- 2 c. à soupe de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de beurre ou margarin
- 350 ml d’eau
- Huile de friture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
- Incorporez le beurre ou la margarine dans le mélange sec à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez l'eau petit à petit et mélangez bien jusqu'à former une boule de pâte. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la à la main pendant environ dix minutes, en ajoutant éventuellement un peu de farine si nécessaire pour éviter qu'elle ne colle.
- Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse.
- Divisez la pâte en 12 morceaux de taille égale et formez des boules que vous aplatissez en cercles grossiers. Vous pouvez également faire des entailles au couteau sur les cercles si vous le souhaitez.
- Plongez les morceaux de pâte dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile avant de les déguster.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Pain
- Méthode de cuisson: Friture
- Cuisine: Caribéenne
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