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Découvrez ma recette maison de la confiture de coco antillaise, une fusion délicieuse de saveurs pour accompagner vos petits déjeuners et desserts !
La confiture de coco antillaise est pour moi bien plus qu'une simple préparation culinaire, c'est une véritable histoire d'amour gustative et une vraie Madeleine de Proust.
Chaque fois que je pense à la confiture de coco, je suis transportée en enfance. Cette douce confiture, à base de noix de coco fraîche et d'un mélange d'épices, est un trésor gourmand qui accompagne à merveille beaucoup de recettes antillaises comme le Tourment d'Amour, le Robinson ou le Kaka Bèf.
Qu'elle soit tartinée sur du pain natté, utilisée comme garniture pour des desserts, ou même dégustée à la cuillère, la confiture de coco sait séduire les papilles comme peu d'autres. Dans cet article, je vais vous révéler ma propre recette de confiture de coco, ainsi que toutes les raisons pour lesquelles vous allez tomber sous son charme.
💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de confiture de coco antillaise ?
- Saveurs antillaises : La noix de coco fraîche associée à la cannelle, à la muscade, et à l'amande amère crée une explosion de saveurs.
- Polyvalence culinaire : Utilisez cette confiture pour agrémenter vos petits déjeuners et desserts.
- Préparation simple : Cette recette est étonnamment facile à réaliser à la maison.
🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette confiture de coco antillais. Vous pouvez retrouvez la recette détaillée dans la fiche recette ci-dessous.
- Noix de coco fraîche : L'ingrédient principal, apportant une saveur et une texture uniques.
- Sucre de canne : Pour sucrer et conserver la confiture.
- Cannelle : Ajoute une touche d'épice et de chaleur.
- Noix de muscade : Accentue la saveur exotique de la noix de coco.
- Amande amère : Apporte une subtile amertume qui équilibre la douceur.
- Citron vert : Pour une touche d'acidité rafraîchissante.
- Vanille : Donne une profondeur de saveur irrésistible.
🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?
- Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
- Couteau tranchant : Pour extraire la chair de la noix de coco fraîche.
- Râpe : Pour obtenir la chair de la noix de coco râpée.
- Casserole : Pour cuire la confiture.
- Cuillère en bois : Pour remuer la préparation uniformément.
- Pots de confiture : Pour conserver votre délicieuse création.
- Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !
💭 F.A.Q
Puis-je utiliser de la noix de coco sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco séchée si vous n'avez pas de noix de coco fraîche à disposition.
Combien de temps se conserve la confiture de coco ?
La confiture de coco se conserve bien dans des pots hermétiques pendant plusieurs mois, à condition d'être stockée dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, conservez-la au frigo.
⭐️ Astuces
- La confiture de coco antillaise n'a pas une texture de confiture classique, elle est épaisse et compacte. Pour obtenir une confiture plus lisse, vous pouvez mixer le mélange avec un mixeur plongeant avant de le mettre en pots.
- Utilisez cette confiture pour des desserts antillais ou servez cette confiture avec des crêpes, des gaufres, ou des pancakes pour une expérience petit-déjeuner inoubliable.
- Vous avez fait cette recette ? Partagez une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager la recette détaillée, mais de renvoyer vers mon blog. Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !
💜 Vous avez fait cette recette ?
N'hésitez pas à partager une photo sur Instagram en me tagguant @healthyalie ou en utilisant le hashtag #healthyalie. Merci cependant de ne pas partager les ingrédients détaillés ni les instructions détaillées sur vos réseaux ou sur votre site, mais de renvoyer vers mon blog. Merci de votre compréhension, et j'ai hâte de voir votre revisite 💜
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Confiture de coco antillaise
- Total Time: 19 minute
- Portions: 1 pot de confiture 1x
- Régime alimentaire: Vegan
Description
Découvrez ma recette maison de la confiture de coco, une fusion délicieuse de saveurs antillaises pour accompagner vos petits déjeuners et desserts !
Ingredients
- 300 g de chair de noix de coco râpée
- 250 g de sucre de canne
- Cannelle et noix de muscade au goût
- 1 pincée de sel
- 500 ml d’eau
- 1 c. à café d’amande amer
- 1 c. à café de vanille
- Le zeste d’un citron vert
Instructions
- Casser la ou les noix de coco et récupérer la chair. Je l’épluche mais vous pouvez laisser la peau si vous préférez.
- Râper (j’utilise un robot pour aller plus vite) finement et mettre de côté.
- Dans une casserole mélanger le sucre, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Verser l’eau et faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit entièrement fondu.
- Ajouter le coco, l’amande amer, la vanille et le zeste de citron vert. Bien mélanger, porter à petite ébullition puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure environ en mélangeant de temps en temps. L’eau doit être évaporée et le coco confit et fondant.
- Mettre en pot stérilisé. Une fois ouvert, se conserve au frigo plusieurs mois.
Notes
- La confiture de coco antillaise n'a pas une texture de confiture classique, elle est épaisse et compacte. Pour obtenir une confiture plus lisse, vous pouvez mixer le mélange avec un mixeur plongeant avant de le mettre en pots.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Condiment
- Méthode de cuisson: Casserole
- Cuisine: Antillaise
Mots-clés: confiture, coco, antillais
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