Truffes vegan gingerbread (pain d'épices)

Facile à faire et ludique, cette recette de truffes aux saveurs de Noël est à ne pas manquer pendant les fêtes de fin d'année !

Ces truffes vegan au goût de pain d'épices sont le mélange parfait de chocolat et de saveurs épicées de Noël, le tout sous forme de boule de la taille d'une bouchée simple. Le snack parfait à grignoter tous les jours pendant les fêtes de fin d'année !

Truffes vegan gingerbread (pain d'épices)

Les truffes au chocolat végétaliennes sont l'un des snacks les plus faciles à faire à la maison. Cette recette se prépare en quelques minutes et avec une poignée d'ingrédients. Elle est à base de purée d'amandes blanches et de farine d'amande (ou de coco, je vous donne l'équivalence ci-dessous) et sont naturellement sucrées par les dattes Medjool. Elles ont la texture et le goût parfait, vous allez retrouver toutes les saveurs d'un vrai pain d'épices et plonger dans une ambiance festive en croquant dedans !

Cette recette est également facilement adaptable en gardant la base et en ajoutant les saveurs que vous préférez. N'hésitez pas à jeter un oeil à l'encart F.A.Q, qui répond aux principales interrogations que vous pourriez avoir sur cette recette.

💜 Pourquoi vous allez aimer cette recette de truffes vegan gingerbread ?

• Elle est TRÈS facile – cette recette est vraiment très facile à préparer et accessible à tout niveau de cuisine.
• Sans gluten – à base de farine de coco, cette recette est naturellement sans gluten.
• Parfaite pour les fêtes de fin d'année. Vous retrouvez toutes les saveurs d'un pain d'épices de Noël.
• Meal-prep friendly – Elles se conservent très bien et vous pouvez donc les préparer à l'avance. Elles font également un excellent cadeau, intégrés à une boîte à biscuits.

🧾 De quels ingrédients aurez-vous besoin ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ces truffes vegan gingerbread. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine d'amande. Vous pouvez la remplacer par la moitié de farine de coco.
• Des épices pour pain d'épices. J’utilise de la cannelle, de la muscade et du gingembre pour cette recette. Vous pouvez les remplacer par un mélange d’épices pour pain d’épices ou pumpkin spice tout fait si vous le souhaitez. 
• De la purée d'amandes blanches. Pour cette recette j'ai utilisé de la purée d'amandes blanches, mais vous pouvez utiliser le beurre d'oléagineux de votre choix.
• Du chocolat vegan. Je les ai ici recouvertes de chocolat noir, mais n'hésitez pas à varier selon vos préférences.
• Des dattes Medjool. Ces fruits du dattier contiennent plusieurs vitamines et minéraux. Elles sont plus caloriques que la plupart des fruits frais du fait de leur teneur en glucides mais les dattes sont également riches en fibres et en antioxydants. Pour cette recette, je vous recommande de choisir des dattes Medjool. Elles sont mes préférées car elles sont moelleuses et ont un goût de caramel.
• Extrait de vanille, en poudre ou liquide.
• Du sirop de gingerbread. Optionnel, mais délicieux ! Vous pouvez suivre ma recette pour ce sirop ici.

Idées de déclinaisons

• Remplacez la purée d'amandes blanches par du beurre de cajou ou du beurre de cacahuètes.
• Utilisez du chocolat blanc vegan à la place du chocolat noir.
• Remplacez les épices par 1 cuillère à soupe de cacao en poudre pour des truffes fourrées au chocolat.
• Ajoutez des noix de pécan ou des fruits secs.

🍴 De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un robot culinaire qui fait hachoir.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

📖 Comment préparer ces truffes vegan gingerbread ?

Voici un résumé des instructions de cette recette. Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette en bas de cet article.

• Préparer les ingrédients. Dénoyautez les dattes et coupez les grossièrement. Si votre purée d'amandes n'est pas assez liquide, chauffez-la au bain-marie ou au micro-ondes pendant quelques seconds.
• Mixer. Mixez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre robot culinaire, jusqu'à ce que obteniez une pâte facile à modeler.
• Modeler. Formez des petites boules en les roulant entre vos mains, et déposez-les sur une assiette ou une planche à découper. Placez-les au frigo ou au congélateur.
• Enrober. Faites fondre le chocolat, et lorsqu'il est refroidi, trempez chaque boule dans le chocolat fondu. Vous pouvez vous aider de ce guide. Réservez au frigo pour laisser durcir le chocolat. Servez en saupoudrant de biscuits écrasés.
• Dégustez !

💭 F.A.Q

Combien de truffes fait cette recette ?
Avec cette recette, vous aurez environ une dizaine de truffes.

Comment conserver ces truffes vegan ?
Vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine au frigo dans une boîte ou dans un ziplock, et jusqu'à trois mois au congélateur.

✨ Astuces

• Si vous n'utilisez pas les ingrédients mentionnés ou les substituts conseillés, vous n'aurez peut-être pas le même résultat.
• Si vous avez une question, n'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous !

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