Muffins vegan forêt noire au chocolat et aux cerises

Préparez facilement de délicieux muffins aux saveurs d'un des gâteaux les plus sophistiqués.

Il y a quelques semaines, j'ai été invitée par le restaurant Breathe à découvrir leur nouvelle carte et l'incroyable dessert qu'ils m'ont servi m'a inspiré cette recette de muffins vegan façon forêt noire. La forêt noire est l'un de mes desserts préférés, et je n'avais jamais pensé en proposer une recette ou une déclinaison. Déjà, pourquoi s'agit-il de l'un de mes desserts préférés ?

C'est facile. La forêt noire parfaite est douce comme un nuage, gourmande, et combine deux ingrédients irrésistibles, à savoir le chocolat et la cerise. Le tout agrémenté de crème fouettée, ce qui la rend élégante et surprenante à chaque bouchée. Je me suis donc mise en tête de vous proposer une revisite vegan mais en attendant, j'ai élaboré ces muffins et c'était une vraie réussite ! Tout le monde les a adoré, et nous les avons dévoré comme des petits pains. C'est un peu une version adulte de mes muffins vegan aux cerises !

Ces muffins vegan forêt noire se dégustent à tout moment de la journée, le plus dur sera de se retenir de pas tous les manger. Ils sont moelleux, pas trop sucrés et débordent de saveurs riches et inoubliables. Cette recette, vous allez y revenir, et plus d'une fois !

Cette recette de muffins vegan forêt noire est :

• À base d'ingrédients sains et de fruits frais
• Vegan et peut facilement être sans gluten
• La recette parfaite pour des muffins moelleux

De quels ingrédients aurez-vous besoin pour ces muffins forêt noire vegan ?

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer cette recette. Vous pouvez trouver la liste complète et détaillée dans la fiche de recette en bas de cet article.

• De la farine. Pour cette recette, il est possible d’utiliser de la farine classique, de la farine complète ou un mélange de farines sans gluten. 
• Du lait végétal. Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, ou le substituer par du jus d’orange.
• De l’huile. Pour cette recette, j’utilise de l’huile d’olive mais vous pouvez la substituer par de l’huile de tournesol, de colza, de coco ou du beurre végétal fondu. 
• Des cerises. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des cerises fraiches ou congelées si ce n’est pas la saison.
• Du cacao en poudre. J’utilise le cacao en poudre Koro.
• Du sucre de coco. Vous pouvez le substituer par le sucre granulé de votre choix. 
• Pour la crème fouettée, j'utilise la préparation Nature's Charm à base de lait de coco. Cette crème à fouetter ne contient ni huile de palme ni huile végétale. Il suffit de la fouetter pendant 5 minutes, c'est tout !

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Une balance de cuisine : Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette.
• Un saladier, j’utilise toujours les saladiers en verre Pyrex.
• Des moules à muffins. J’utilise ces moules en silicone.
• Vous cherchez une liste d’ustensiles essentiels en cuisine ? Ça tombe bien, j’en ai préparé une pour vous par ici !

Puis-je remplacer l’huile par de la compote de pommes ?

Il est tentant et possible de remplacer toute l’huile par de la compote de pommes, mais vous n’obtiendrez pas la même texture et ils seraient moins aérés. Remplacez plutôt la moitié d’huile par de la compote. 

Astuces

• Pour des muffins moelleux et aérés, veillez à ne pas trop mélanger la pâte. Mélangez simplement jusqu’à ce que tout soit mélangé, puis incorporez délicatement les cerises.

Conservation

Ces muffins se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé et jusqu'à 1 mois au congélateur.

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