Description
Cette tarte aux tomates vegan à tomber est idéale pour un brunch, un déjeuner ou un diner léger accompagné d'une salade verte.
Ingredients
Proportions
4 tomates anciennes
Fond de tarte
- 180 g farine (mix sans gluten ou farine classique)
- 90 g beurre végétal coupé en cubes
- 75 g fromage végétal râpé ou farine d’amande
- 1 c. à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe d’eau
Garniture
- 200 g noix de cajou
- 50 g tofu soyeux
- 1 c. à soupe cream cheese vegan ou huile de coco
- 1 c. à café jus de citron
- 1 c. à café ail en poudre
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- +/-100ml eau
- Basilic et persil frais.
Instructions
- Verser de l'eau bouillante sur les noix de cajou, couvrir et laisser reposer.
- Laver et couper les tomates en tranches, déposer sur une assiette ou une planche recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de gros sel. Laisser reposer 1 heure.
- Pendant ce temps, préparer le fond de tarte : Préchauffer le four à 175 et mixer tous les ingrédients au robot culinaire (ou à la main dans un grand saladier) jusqu'à formation d'une pâte. Si la pâte est trop friable, ajouter un peu d'eau, et inversement.
- Aplatir la pâte au fond du moule avec les doigts. Piquer avec une fourchette.
- Faire cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Sortir et laisser refroidir à température ambiante.
- Pendant ce temps, préparer la garniture : égoutter les noix de cajou, rincer à l'eau froide et mixer au blender avec le reste des ingrédients. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Goutter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
- Étaler la garniture sur le fond de tarte refroidi, et lisser le dessus à l'aide d'une spatule.
- Éponger les tranches de tomates avec du papier absorbant et déposer en formant un cercle et faire cuire 45 minutes (toujours à 175°) ou jusqu'à ce que les tomates soient cuites.
- Sortir et laisser refroidir avant de servir à température ambiante en garnissant de basilic et persil frais.
- Préparation: 1 heure 15
- Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Tartes salées
- Méthode de cuisson: Cuisson au four
Mots-clés: tarte, tarte salée, brunch, déjeuner