Ingredients
Proportions
Scones à la citrouille
- 250 g mix farine sans gluten (voir substituts plus haut)
- 80 g sucre de coco (voir substituts plus haut)
- 1 c. à café cannelle
- 1/2 c. à café de noix de muscade
- 1/4 c. à café gingembre
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c. à café levure chimique
- 90 g huile de coco solidifiée et bien froide (voir substituts plus haut)
- 175 g purée de citrouille (voir substituts plus haut)
- 75 ml lait d'avoine (voir substituts plus haut)
Glaçage
- 100 g sucre glace
- 1 c. à soupe lait végétal
- 1/2 c. à café vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 210° et préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre de coco, les épices, le sel et la levure chimique.
- Ajouter l'huile de coco et mélanger à l'aide d'une cuillère ou fourchette.
- Ajouter la purée de citrouille et le lait végétal, et bien mélanger.
- Pétrir rapidement, former une boule et abaisser sur une surface farinée en un cercle épais d'environ 20 cm de diamètre. Couper en 8 parts égales.
- Déposer les parts délicatement sur la plaque préparée en les espaçant suffisamment, et faire cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage : mélanger le sucre glace, le lait végétal et la vanille dans un petit pot, et réserver au frigo.
- Quand les scones sont cuits, sortir et laisser refroidir. Servir avec le glaçage.
Notes
Si vous aimez la citrouille autant que moi, ne passez pas à côté de ces délicieux scones croustillants et moelleux ! Parfaits avec une tasse de thé bien chaud pour les matins d'automne.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Petit déjeuner
- Méthode de cuisson: Cuisson au four
- Cuisine: Anglais
Mots-clés: scones, muffins, petit déjeuner, citrouille