Name: Pâtes carbonara vegan, facile et rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g de pâtes de votre choix (ici spaghettis sans gluten); Parmesan végétal (ici le Gondino); 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 100 g de tofu fumé; 60 ml de sauce soja; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 1/2 c. à café de paprika; 300 g de tofu soyeux (égoutté); 1 petite carotte; 25 g de levure maltée; 1 gousse d'ail; 120 ml de lait de soja; 50 ml de lait de coco (optionnel mais ajoute du crémeux); 1/2 c. à café de curcuma (optionnel, pour la couleur); 1/2 c. à café de sel noir d'Himalaya (ajuster au goût); 1/2 c. à café de sel de mer; 1/2 c. à café de poivre; 1 c. à soupe de fécule de maïs (optionnel)

Pâtes carbonara vegan, facile et rapide

★★★★★

5 de 1 notes

Par: Alie
Total Time: 30 minutes
Portions: 3 personnes 1x
Régime alimentaire: Vegan

Description

Cette recette de pâte carbonara est un repas familial facile, prêt en moins de 30 minutes. De la comfort food par exemple !

Ingredients

Proportions

250 g de pâtes de votre choix (ici spaghettis sans gluten)
Parmesan végétal (ici le Gondino)

Tofu fumé

1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
100 g de tofu fumé
60 ml de sauce soja
1 c. à soupe de concentré de tomate
1/2 c. à café de paprika

Sauce

300 g de tofu soyeux (égoutté)
1 petite carotte
25 g de levure maltée
1 gousse d'ail
120 ml de lait de soja
50 ml de lait de coco (optionnel mais ajoute du crémeux)
1/2 c. à café de curcuma (optionnel, pour la couleur)
1/2 c. à café de sel noir d'Himalaya (ajuster au goût)
1/2 c. à café de sel de mer
1/2 c. à café de poivre
1 c. à soupe de fécule de maïs (optionnel)

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Instructions

Tofu fumé

Couper le tofu en allumettes (comme des lardons) ou en petits dés, et émincer l'ail.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, puis ajouter l'ail et le tofu. Faire sauter quelques minutes puis ajouter la sauce soja et le concentré de tomates. Bien mélanger et faire griller jusqu'à ce que le tofu soit croustillant. Sortir du feu et mettre de côté.

Sauce et pâtes

Dans le bol de votre blender, ajouter tous les ingrédients dans l'ordre indiqué puis mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène (si votre blender n'est pas assez puissant, vous pouvez faire cuire la carotte ou utiliser de la purée de citrouille). Verser dans une casserole puis faire chauffer à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet, puis égoutter et remettre dans la casserole.
Verser la sauce sur les pâtes, mélanger à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse. Râper du parmesan végétal directement sur les pâtes, mélanger et servir avec le tofu fumé.