Description
Selon moi il n’y a pas de saison pour manger de la glace, et vous allez adorer déguster ces biscuits sandwichs à la crème glacée à tout moment de l’année !
Ingredients
Proportions
- 40 g farine d’avoine sans gluten
- 60 g farine d'amande
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe beurre d'amandes (voir substituts plus haut)
- 2 c. à soupe sirop d'érable (ou d'agave)
- 1 c. à café extrait de vanille
- 5 c. à soupe glace vegan
- 1 poignée pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 175°.
- Dans un saladier moyen, mélanger les deux farines avec le sel et ajouter le beurre d’amandes, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Bien mélanger et former une boule.
- Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et former des petits cercles à l’emporte-pièces ou au verre.
- Faire cuire 8 à 10 minutes. Sortir et laisser refroidir (ils vont durcir en refroidissant).
- Sortir la glace et rapidement mélanger les pépites de chocolat puis déposer 1 cuillère à soupe sur la moitié des biscuits. Aplatir un deuxième biscuit et réserver 1 heure au congélateur. Ils se conservent facilement plusieurs jours au congélateur en gardant leur croustillant.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Dessert