1. Préchauffer le four 180°.

Base

1. Préparer la base en mélangeant tous les ingrédients, et en aplatissant au fond du moule recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire 10 minutes. Vous pouvez également ne pas faire cuire la base, mais elle sera fondante plutôt que croustillante.

Caramel

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter ensuite le sucre de coco et à l'aide d'un fouet résistant à la chaleur, mélanger avec le beurre fondu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout
2. Ajouter le lait concentré et le lait végétal. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à former des grosses bulles. Retirer la casserole du feu et verser le caramel sur la base. Laisser reposer pendant 30 minutes au congélateur.
3. Passé ce délai, couper les bananes en rondelles, et disposer sur le caramel. Remettre une dizaine de minutes au congélateur.

Enrobage

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes). Mélanger l'huile de coco fondue au chocolat fondu.
2. Sortir le moule et couper délicatement en barres de la taille de votre choix (j'en ai fait 8). Tremper chaque barre dans le chocolat et remettre au frigo ou au congélateur pour laisser durcir le chocolat.