Description
Découvrez ma recette de verrines au tofu et chocolat blanc nappées d'un coulis de fraises maison : un dessert vegan frais, léger et ultra crémeux façon cheesecake, sans cuisson et riche en protéines végétales. Le dessert parfait du printemps et de l'été, accessible aux débutant·es.
Ingredients
Proportions
Pour la crème au tofu :
- 400 g de tofu soyeux
- 60 ml de sirop d'érable
- 60 g de crème de coco
- 80 g de chocolat blanc vegan fondu
- 1 c. à soupe de jus de citron jaune
Pour le coulis de fraises :
- 250 g de fraises fraîches ou surgelées
- 1 à 2 c. à soupe de sucre ou de sirop d'érable
- 1 filet de jus de citron
Pour la déco (optionnel) :
- Quelques morceaux de fraises fraîches
- Quelques feuilles de basilic
Instructions
Crème au tofu
- Mixez tous les ingrédients de la crème (tofu soyeux, sirop d'érable, crème de coco, chocolat blanc fondu et jus de citron) au blender jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Réservez au frigo au moins 2 heures, jusqu'à ce que la crème devienne ferme.
Coulis de fraises
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
- Placez-les dans une petite casserole avec le sucre (ou le sirop d'érable) et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que les fraises rendent leur jus et deviennent bien fondantes.
- Goûtez et ajustez le sucre selon l'acidité des fraises.
- Laissez refroidir complètement.
Assemblage
- Versez le coulis refroidi sur la crème au tofu dans chaque verrine.
- Décorez de quelques morceaux de fraises fraîches et de basilic si vous le souhaitez. Servez ou réservez au frais.
- Préparation: 15 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Sans cuisson
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