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Tartelettes au lemon curd vegan et sans gluten


  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Durée de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Portions: 4 tartelettes 1x

Description

Ces tartelettes au lemon curd vegan sont faciles à préparer, et délicatement sucrées avec une irrésistible saveur acidulée de citron.


Ingrédients

Mesure Quantité

Fond de tarte

  • 80 g farine d'avoine
  • 200 g farine d'amande (-5% AVEC MON CODE ALIE5)
  • 1/2 c. à café sel (-5% AVEC MON CODE ALIE5)
  • 4 c. à soupe huile de coco fondue (ou beurre végétal fondu)
  • 50 ml sirop d'agave (voir substituts plus haut)
  • 2 c. à soupe lait végétal (amande, avoine, soja,...)

Lemon curd

  • 200 ml jus de citron (environ 4 citrons)
  • 40 g fécule de maïs (voir substituts plus haut)
  • 250 g lait de coco en conserve
  • 100 ml sirop d'agave (voir substituts plus haut)
  • 1 c. à café curcuma (optionnel)

Instructions

Fonds de tarte

  1. Préchauffer le four à 180° et préparer les moules en les tapissant de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué. Vous devez obtenir une préparation facile à aplatir. Si elle est trop friable, ajoutez un peu d'huile de coco ou de lait, cuillère par cuillère. Aplatir la base au fond des moules avec les doigts, piquer la pâte avec un couteau ou une fourchette et faites pré-cuire environ 12 minutes (elle doit être légèrement dorée).
  3. Sortir et laisser refroidir complètement.

Lemon curd

  1. Dans une casserole, mélanger le jus de citron, la fécule de maïs et le sirop d’agave. Faire chauffer à feu moyen en fouettant continuellement. Quand la préparation commence à épaissir, baisser le feu, ajouter le lait de coco et le curcuma et continuer de mélanger. 
  2. Sortir du feu et verser dans les fonds de tarte. Laisser refroidir plus réserver au frigo (minimum 5 heures mais au mieux toute la nuit). 
  3. Servir avec des meringues vegan.
  • Catégorie: Dessert

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