Description
Préparez-vous à émerveiller vos amis avec cette tarte à la rhubarbe et crème pâtissière vegan, la star des desserts estivaux !
Ingredients
Proportions
- 4 bâtons de rhubarbe
- Le jus d'1/2 citron
- 1 c. à soupe de sucre
Pâte
- 40 ml de lait de soja
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 220 g de farine de blé
- 115 g de margarine
- 1 pincée de sel
Crème pâtissière
- 250 ml de lait de soja vanille
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 1 + 1/2 c. à soupe de fécule de maïs
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de margarine
Instructions
Pâte
- Dans un petit bol, fouetter le lait de soja et le vinaigre de cidre. Laisser de côté pour mousser environ 10 minutes.
- Mixer le lait avec le reste des ingrédients au robot culinaire (ou à la main dans un grand saladier) jusqu'à formation d'une pâte. Si la pâte est trop friable, ajouter un peu de lait, et inversement.
- Envelopper dans du film étirable et réserver 30 minutes au frigo.
Crème pâtissière
- Dans une casserole, bien mélanger le lait de soja vanille, la vanille en poudre, la fécule de maïs et le sucre. Faire chauffer en mélangeant continuellement jusqu'à épaississement, sortir du feu et ajouter la margarine. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
- Verser dans un bol et laisser complètement refroidir.
Tarte
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper la rhubarbe en morceaux de taille égale, mettre dans un saladier et saupoudrer du jus de citron puis du sucre. Bien mélanger.
- Abaisser la pâte sur une surface farine, et la déposer dans un moule à tarte.
- Ajouter la crème pâtissière à l'aide d'une poche à douilles ou du dos d'une cuillère, puis déposer les morceaux de rhubarbe.
- Enfourner 30 minutes, sortir du four et laisser tiédir avant de trancher.
Notes
Si la crème pâtissière épaissit trop, fouettez la pour lui rendre sa texture.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Française
Mots-clés: rhubarbe, tarte, pâte. brisée, crème pâtisserie