Description
Cette soupe à l'ail et aux pommes de terre est crémeuse, réconfortante, et super facile à préparer. Entrée parfaite pour un diner de fêtes !
Ingredients
Proportions
Soupe
- 3 têtes d'ail entières
- 1 trait d'huile d'olive
- 1 pincée de gros sel
- 6 pommes de terre moyennes
- 250 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de levure maltée
- 1 c. à soupe de miso blond (optionnel mais ajoute du crémeux)
- 1 c. à café de thym sec
- Sel et poivre au goût
Croûtons
- 1/2 baguette
- 1 trait d'huile d'olive
- 1 pincée de gros sel
- 1 pincée d'herbes de Provence
Pour servir
- Crème végétal
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Préparer les croûtons : couper la baguette en petit cubes, badigeonner de l'huile d'olive, saupoudrer du sel et des herbes et faire cuire 10 minutes au four. Sortir du four et laisser le four allumer à 180° C.
- Couper le dessus des têtes d'ail de manière à exposer les gousses. Envelopper dans du papier d'aluminium avec un trait d'huile d'olive et une pincée de gros sel, et mettre au four 30 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire à la vapeur ou dans un grand volume d’eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Quand elles sont cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole.
- Quand l'ail est cuit, le laisser tiédir avant de le manipuler. Extraire les gousses en appuyant sur le cul des gousses au-dessus de la casserole. Ajouter le bouillon de légumes, la levure maltée, le miso et le thym sec et mixer à l'aide de votre mixeur plongeant (si vous n'en avez pas, mixez le tout au blender ou robot culinaire). Pour une soupe plus liquide, ajouter un peu plus de bouillon. Une fois le tout mixé et le mélange homogène, saler et poivrer au goût et réchauffer à petit feu.
- Servir bien chaud avec les croûtons et un trait de crème végétale.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Soupes
- Méthode de cuisson: Four, casserole
Mots-clés: soupe, velouté, ail, pommes de terre