Soupe

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver et couper les poivrons en deux dans la largeur, enlever les graines et placer sur la plaque du four.
3. Enfourner 20 minutes, laisser tiédir et enlever la peau.
4. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile puis ajouter l'oignon et l'ail, les poivrons et les tomates. Bien mélanger puis ajouter les baies de goji, le bouillon, le vinaigre, le paprika, le curcuma, et le sel et poivre au goût.
5. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe. Vous pouvez également la mixer au blender si vous n'avez pas de mixeur plongeant.

Tofu

1. Après avoir pressé le tofu, le couper en gros cubes.
2. Mettre le tofu dans un tupperware ou dans un saladier, saupoudrer de la fécule de maïs, de la levure maltée, du poivre, du paprika et du sec, fermer le tupperware et bien secouer de manière à ce que chaque cube de tofu soit enrobé.
3. Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle à feu vif et y déposer les cubes de tofu. Les faire frire de chaque côté en les retournant de temps en temps.
4. Servir la soupe avec des cubes de tofu.