Description
Épais et savoureux, ce riz au lait est un dessert ou petit-déjeuner parfaitement crémeux et réconfortant.
Ingredients
Proportions
- 450 ml eau
- 3 bâtons de cannelle
- 300 g riz rond
- 600 ml lait de soja (voir substituts plus haut)
- 1 c. à soupe sirop d'érable (ajuster selon vos préférences)
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 1/2 c. à café noix de muscade
Caramel
- 120 ml lait de soja (voir substituts plus haut)
- 3 dattes Medjool
- 50 g sucre de coco
- 1 pincée sel
Instructions
- Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le riz et les bâtons de cannelle. Une fois que l'eau bout, faire cuire une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, dans un blender, mixer les ingrédients pour le caramel.
- Quand le riz a absorbé toute l'eau, ajouter le lait, le sirop d'érable, la cannelle et la noix de muscade. Bien mélanger et baisser le feu pour laisser mijoter en remuant continuellement. Lorsque la préparation commence à épaissir (au bout d'une dizaine de minutes), ajouter le caramel, et continuer à remuer (environ dix minutes supplémentaires) jusqu'à obtenir la texture que vous souhaitez.
- Sortir du feu et servir immédiatement, ou laisser refroidir avant de réserver au frigo.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Dessert