Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Ragoût jamaïcain ital de légumes et protéines de soja


  • Auteur: Alie
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Durée de cuisson: 50 minutes
  • Temps total: 1 hour 5 minutes
  • Portions: 4 personnes 1x
  • Régime alimentaire: Vegan

Description

Cette délicieuse et saine recette de ragoût jamaïcain ital est ma version du plat populaire traditionnel de la communauté rastafari. 


Ingrédients

Quantité
  • 75 g de protéines de soja texturées
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe d'huile de coco désodorisée
  • 1 oignon jaune coupé en morceaux
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 2 branches de thym frais
  • 1 branche de romarin frais
  • 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque en poudre 
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de curcuma
  • 400 ml de lait de coco
  • 700 ml de bouillon
  • 1 piment végétarien (optionnel)
  • 2 patates douces coupées en morceaux
  • 3 carottes coupées en morceaux
  • 1/2 chou coupé en morceaux
  • 60 ml de sauce soja
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • Le jus d'un citron vert

Instructions

  1. Dans un grand saladier, déposer les protéines de soja texturées et le bouillon de légumes, verser de l'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 30 minutes. Passé ce délai, égoutter et presser les protéines de soja réhydratées pour éliminer le plus de liquide.
  2. Faire chauffer l'huile de coco dans une casserole ou marmite, ajouter l'oignon, l'ail, le thym et le romarin et faire sauter jusqu'à ce que les morceaux oignons soient translucides. 
  3. Ajouter les épices, bien mélanger, puis ajouter le lait de coco, le bouillon et le piment végétarien si vous l'utilisez. Porter à légère ébullition puis ajouter les patates douces, le chou, les carottes, la sauce soja, et le concentré de tomates, et faire cuire 20 minutes avant d'ajouter les protéines de soja réhydratées. Laisser cuire 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et fondants. 
  4. Ajouter le jus de citron vert, et si vous le souhaitez saler et poivrer au goût avant de servir. 
  • Catégorie: Soupes
  • Méthode de cuisson: Casserole
  • Cuisine: Jamaïcaine

Mots-clés: ital, jamaïque, ragoût, soupe

Pin It on Pinterest

Partager la recette