Pâte : 

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. 
2. Ajouter la margarine et frotter avec les mains, de manière à former des grumeaux. 
3. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à former une pâte. C'est normal si elle est molle et un peu collante, elle va se raffermir au frigo. Enrouler de film étirable et mettre au frigo au moins 30 minutes.

Appareil :

1. Dans une poêle huilée, faire sauter les lardons ou le tofu fumé, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Mettre de côté et préchauffer le four à 200° C.
2. Sortir la pâte du frigo, l'abaisser et l'étaler dans un moule à tarte préparé. 
3. Dans un grand saladier, mélanger le lait de soja, la fécule de maïs, et la farine de pois chiches. Ajouter la crème végétale, le sel, le poivre et la noix de muscade.
4. Incorporer les lardons et le fromage râpé si vous en utilisez. 
5. Verser l'appareil sur la pâte, bien lisser avec une spatule, et enfourner 30 minutes.
6. Sortir du four, et laisser tiédir avant de trancher.