Description
Ce bol nutritif combine un porridge classique et du Patjuk, un porridge traditionnel coréen aux haricots Azuki. Votre petit-déjeuner va vous faire voyager !
Ingredients
Proportions
Pour le Patjuk
- 1 tasse haricots rouge Azuki (vous pouvez utiliser des haricots rouge classique si vous n'en trouvez pas)
- 1 c. à soupe farine de riz gluant
- 3 c. à soupe cassonade
- 1 cc sel de mer
Pour le porridge
- 100 g flocons d'avoine (pour les rendre encore plus moelleux, les laisser tremper dans 200ml d'eau toute la nuit)
- 200 ml lait d'amande (vous pouvez utiliser n'importe quel autre lait végétal !)
- 100 ml eau (ajuster la quantité de liquide selon la consistance souhaitée)
- 2 c. à soupe sirop érable (optionnel)
Instructions
- La veille, laver les haricots Azuki et les laisser temper.
- Le lendemain, essorer les haricots, et les ajouter dans une casserole avec de l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les haricots soient bien tendres puis laisser refroidir.
- Garder l’eau des haricots à part et mixer les haricots seuls quelques minutes au blender. Ajouter petit à petit une tasse de l’eau des haricots pour diluer la mixture, jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
- Verser la purée de haricots dans une casserole et ajouter la farine, le sel et le sucre. Mélanger et laisser mijoter à feu doux sans couvrir en remuant de temps en temps.
- Servir chaud ou froid.
- Préparation: 40 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Cuisine: Coréenne