Description
Découvrez ma recette de pâté vegan aux champignons et noix de cajou, crémeux et savoureux.
Ingredients
Proportions
- 1 oignon
- 400 g de champignons bruns
- 2 branches de persil
- 1 branche de romarin frais
- 3 c. à soupe de levure maltée
- 2 c. à soupe de liquid smoke
- 50 g de pain de campagne rassis
- 150 g de noix de cajou Fair trade
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de piment de cayenne (optionnel)
- 1 pincée de cumin (optionnel)
Instructions
- Faire torréfier les noix de cajou 5 minutes au four à 175°, laisser le four allumé.
- Couper le pain en cubes et verser du lait végétal dessus. Laisser de côté.
- Faire sauter les oignons avec l’huile d’olive, le romarin et le thym. Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits et les oignons caramélisés.
- Mixer les noix de cajou avec les champignons et oignons, le pain égoutté et le reste des ingrédients.
- Verser dans un bocal allant au four et enfourner 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de mettre au frigo au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Méthode de cuisson: Four
Mots-clés: pâté, champignons, noix de cajou