Description
Ce pâté vegan regorge de saveurs et se déguste sans modération avec des tartines de pain.
Ingredients
Proportions
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 100 g de champignons
- 100 g de tomates cerises
- 3 gousses d'ail
- 50 g de noix
- 150 g de haricots blancs égouttés
- 1 c. à soupe de miso
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à soupe de levure maltée
- 100 ml de bouillon de légumes (optionnel, pour aider le mixage)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°.
- Couper l'aubergine, le poivron et les champignons. Déposer les légumes coupés, les tomates cerises et les gousses d'ail sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Saler, poivrer, et badigeonner d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire cuire 20 minutes.
- Sortir du four et mixer au robot culinaire avec le reste des ingrédients (les noix, les haricots blancs égouttés, le miso blanc, une cuillère à soupe d'huile d'olive, la levure maltée et le sel), jusqu'à obtenir une texture homogène. Si besoin, ajouter de l'eau ou du bouillon de légumes.
- Conserver jusqu'à dix jours au frigo dans un bocal en verre.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Apéritif
- Cuisine: Française
Mots-clés: pâté, vegan, aubergine, tomates