Description
Recette facile et rapide pour des pajeon vegan et sans gluten. Ces pancakes sont un des plats les plus populaires de la cuisine coréenne !
Ingredients
Proportions
Pâte
- 200 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 50 g de maïzena (voir substituts plus haut)
- 1 c. à café de sel
- +/- 350 ml d'eau
Légumes
- 3 champignons
- 1 petit oignon
- 4 oignons de printemps
Sauce
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 2 c. à soupe d'eau
- Graines de sésame
Instructions
- Couper les légumes et mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs (maïzena), la levure et le sel. Ajouter l'eau en mélangeant délicatement puis ajouter les légumes. Bien mélanger de manière à tous les recouvrir de pâte.
- Faire chauffer de l'huile de sésame dans une poêle anti-adhésive. Quand l'huile est chaude, verser une fine couche de pâte de manière à recouvrir entièrement la poêle. Faire cuire à feu moyen et quand le dessous est doré et croustillant, retourner le pancake (environ 5 minutes). Cuire 3 minutes supplémentaires et déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répéter avec le reste de pâte.
- Servir immédiatement avec la sauce.
- Préparation: 5
- Cuisson: 15
Mots-clés: pancakes, corée, coréen, pajeon