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Pain aux kakis vegan


  • Par: Alie
  • Total Time: 34 minute
  • Portions: 1 pain 1x
  • Régime alimentaire: Vegan

Description

Si vous n'avez jamais mangé de pâtisseries à base de kaki, alors vous allez découvrir une nouvelle façon délicieuse de savourer ce beau fruit !


Ingredients

Proportions

Pain aux kakis

  • 3 kakis (dont 2 bien mûrs)
  • 80 g de sucre de coco
  • 100 g de yaourt soja
  • 60 ml d’huile d'olive
  • 40 ml de lait végétal
  • 1 c. à soupe extrait de vanille
  • 240 g de farine
  • 40 g de farine ou poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel 
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à soupe de pumpkin spice (ou de cannelle)

Crumble :


Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° et préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.
  2. Laver les kakis. Couper grossièrement deux des kakis et mixer au robot culinaire ou au blender, jusqu’à obtenir une purée. Vous pouvez également les éplucher et les écraser à la fourchette.  Couper le troisième kaki en morceaux, et garder pour le dessus du pain. 
  3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour le crumble et mettre de côté. 
  4. Dans un grand saladier, fouetter ensemble le sucre de coco, l’huile d'olive, le yaourt végétal, le lait végétal et l’extrait de vanille. Ajouter la purée de kakis et bien mélanger. 
  5. Dans un saladier séparé, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sel, la levure, le bicarbonate, et les épices. Incorporer aux ingrédients liquides et mélanger délicatement. 
  6. Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus avec une spatule et déposer les morceaux de kaki. Saupoudrer du crumble en appuyant avec les doigts, et enfourner. 
  7. Faire cuire environ 1 heure en vérifiant de temps en temps. Quand un cure-dents ressort sec, c'est prêt.
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de trancher. 
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 1 heure
  • Catégorie: Pains
  • Méthode de cuisson: Cuisson au four

Mots-clés: kakis, vegan, pain, gâteau, cake

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