Description
Avec leur texture si moelleuse à l’intérieur, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou les collations.
Ingredients
Proportions
- 300 g farine (ou 200g farine + 100g farine de blé complet)
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à café sucre
- 1 c. à café levure de boulanger instantanée
- 1 c. à café bicarbonate
- 200 ml lait végétal (ou eau tiède)
- 1 cc vinaigre de cidre
- 1 cc huile végétale neutre
- semoule de maïs
Instructions
Au robot pâtissier
- Ajouter tous les ingrédients (sauf la semoule de maïs) dans le bol de votre robot pâtissier et mélanger 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine, si elle s’effrite, ajoutez de l’eau.
OU à la main
- Mélanger les ingrédients secs (sauf la semoule), ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte avec un peu d’huile de coude. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine, si elle s’effrite, ajoutez de l’eau.
Ensuite :
- Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ai doublé (environ 1 heure).
- Abaisser la pâte à environ 1,5cm sur une surface farinée et découper des ronds d’environ 7cm de diamètre. Saupoudrez le dessus de semoule puis couvrir et laisser reposer et doubler à nouveau (+/- 30 minutes).
- Faire cuire les muffins à la poêle à feu moyen sans aucune matière grasse, environ 3 minutes de chaque côté.
- Servez-les immédiatement, ou, si vous les servez plus tard, faites-les griller au grille-pain quelques minutes ou 5 minutes au four en mode grill.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Petit déjeuner