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Muffins vegan et sans gluten à la courge avec un crumble avoine érable et amandes

Muffins à la courge et vegan et sans gluten


  • Auteur: Alie
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Durée de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Portions: 10 muffins 1x
  • Régime alimentaire: Vegan

Description

Préparez ces muffins aux saveurs automnales en quelques minutes et dégustez-les à tout moment de la journée !


Ingrédients

Quantité

Granola

  • 1 poignée de noix de pécan
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 1/2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1/2 c. à soupe de beurre d'amande
  • 1 c. à soupe dhuile de coco fondue

Muffins


Instructions

  1. Préchauffer le four à 175° et écraser grossièrement les noix de pécan. 
  2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour le granola et mettre au frigo. 
  3. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un grand saladier, fouetter ensemble le beurre fondu, le lait d'amande, la purée de potiron et le sucre de coco
  4. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le mélange pumpkin spice et le sel. Mélanger puis incorporer délicatement au précédent mélange.
  5. Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant au 3/4 puis saupoudrer du granola (environ 1 cuillère par muffin).
  6. Faire cuire 25 à 30 minutes. Sortir et laisser refroidir. 
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Méthode de cuisson: Cuisson au four

Mots-clés: vegan, sans gluten, muffins, potiron, courge, automne

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