Description
Apprenez à préparer un matzo brei vegan. Cette recette emblématique est le petit déjeuner parfait pour le lendemain du Séder !
Ingredients
Proportions
- 1 oignon vert
- 2 tranches de pain azyme
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Omelette
- 300 g de tofu soyeux
- 25 g de levure maltée (omettre pendant Pessah)
- 120 ml de lait de soja
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à café de kala namak
- 2 gousses dail
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Émincer l'oignon vert.
- Tremper le pain azyme dans de l'eau pendant quelques secondes puis couper grossierement en petits morceaux dans un saladier.
- Ajouter tous les ingrédients pour l'omelette (sauf l'huile) dans le blender et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Verser sur le pain azyme et bien mélanger.
- Huiler une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen. Quand la poêle est chaude, verser la pâte en une couche fine, couvrir et faire cuire 3 à 5 minutes.
- Passer une spatule sur les bords et sous l'omelette, et retourner délicatement puis écraser en morceaux comme des oeufs brouillés.
- Servir immédiatement avec les morceaux d'oignon vert.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Catégorie: Petit déjeuner
- Cuisine: Juive
Mots-clés: matzo, pain azyme, pessah, seder