Description
Voici la recette parfaite pour des madeleines vegan réussies à tous les coups !
Ingredients
Proportions
- 2 c. à soupe graines de lin moulues
- 60 ml d'eau
- 80 g sucre de coco (voir substituts plus haut)
- 60 ml huile de coco fondue (voir substituts plus haut)
- 60 ml lait d'amande (voir substituts plus haut)
- 1/2 c. à café extrait d'amande amer (optionnel)
- 120 g farine
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°. Mélanger les graines de lins à l’eau et laisser gonfler une dizaine de minutes.
- Dans un saladier battre l’huile et le sucre de coco jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajouter les graines de lins, l’extrait d’amande et le lait.
- Mélanger la farine, la levure et le sel et ajouter délicatement au mélange liquide.
- Fariner et huiler le moule et repartir la pâte dans chaque cavité. Faire cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu'elles soient dorées (pour moi environ 12 minutes). Le milieu de la madeleine doit rebondir au toucher.
- Sortir, laisser refroidir 2 min et démoulez délicatement. Refroidir complètement avant de les tremper dans du chocolat fondu et saupoudrer de pralin.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Catégorie: Dessert