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Mac and Cheese vegan au potiron


  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Durée de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Portions: 3 personnes 1x

Description

Une recette de mac and cheese crémeuse vegan que toute la famille va absolument adorer. Sans gluten, sans huile, sans produits laitiers, sain et délicieux !


Ingrédients

Quantité

Mac and Cheese

  • 250 g coquillettes (sans gluten)
  • 30 g chapelure Panko sans gluten (ou chapelure de votre choix)

Sauce au "fromage" et potiron

  • 50 g noix de cajou 
  • 200 g purée de potiron 
  • 2 c. à soupe levure maltée (ajuster selon vos préférences)
  • 1 c. à café sel
  • 1/2 c. à café curcuma (ou paprika doux)
  • 1 c. à café ail en poudre
  • 1 pincée noix de muscade
  • 350 ml eau (ajuster si besoin)

Instructions

  1. Faire cuire les pâtes al dente, égoutter, remettre dans la casserole et garder de côté.
  2. Mixer tous les ingrédients de la sauce au "fromage" et au potiron jusqu'à obtenir un mélange crémeux et lisse. Goûter et ajuster les épices si besoin. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Si elle est trop liquide, ajouter quelques noix de cajou. Pour une version sans potiron, voir plus haut.
  3. Faire griller le panko dans une poêle sans huile à feu vif ou au four et garder de côté.
  4. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger à petit feu.
  5. Servir immédiatement en saupoudrant du panko grillé.

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