Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Latkes vegan aux pommes de terre et potiron


  • Par: Alie

Ingredients

Proportions
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 3 c. à soupe de farine de blé
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de cumin
  • 200 g de purée de potiron

Instructions

  1. Éplucher et laver les pommes de terre. Râper les pommes de terre et l'oignon à l'aide d'une râpe, d'une mandoline ou d'un robot culinaire. 
  2. Essorer les pommes de terre afin d'éliminer le maximum d'eau possible (je m'aide d'une essoreuse à salade).
  3. Mettre les pommes de terre dans un grand bol et ajouter la purée de potiron, la farine, la fécule de maïs, le sel, le poivre et le cumin Bien mélanger.
  4. Dans une poêle moyenne, faire chauffer un fond d'huile à feu moyen. Quand l'huile est bien chaude, déposer 3 cuillères à soupe de pâte et étamer avec le dos de la cuillère.
  5. Faire frire jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis retourner et faire frire l'autre côté.
  6. Déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant, et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Pin It on Pinterest

Partager la recette