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Pancakes coréens au kimchi (Kimchijeon) vegan et sans gluten


  • Auteur: Alie
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Durée de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 20 minutes
  • Régime alimentaire: Vegan

Ingrédients

Quantité

Kimchijeon

  • 120 g farine
  • 3 c. à soupe fécule de maïs (maïzena)
  • 150 g kimchi
  • 1/2 c. à café de sucre
  • +/- 150 ml d'eau
  • 80 ml de jus de kimchi
  • 3 oignons de printemps
  • Huile

Sauce

  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe d’eau
  • Graines de sésame

Instructions

  1. Trancher le kimchi et les oignons de printemps en petits morceaux.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.
  3. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs et le sucre.
  4. Ajouter l'eau en mélangeant, puis le jus du kimchi, le kimchi et les oignons de printemps trancher. Bien mélanger de manière à ce que tout soit imprégné de la pâte. Vous devez obtenir une pâte semblable à une pâte à crêpes : facile à verser mais pas trop liquide. Ajuster la farine ou l'eau si besoin.
  5. Faire chauffer une poêle anti-adhesive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d'huile.
  6. Quand l'huile est chaude, recouvrir la poêle de pâte et étaler uniformément. Faire cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés, retourner et faire cuire l'autre côté.
  7. Répéter l'étape précédente pour finir la pâte.
  8. Servir immédiatement avec la sauce.
  • Catégorie: Apéritif
  • Méthode de cuisson: Poêle
  • Cuisine: Coréenne

Mots-clés: kimchi, corée, coréen

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