Description
Ce ragoût au kimchi épicé très populaire est le repas réconfortant coréen par excellence.
Ingredients
Proportions
Sauce
- 1 à 2 c. à soupe gochujang
- 1 c. à soupe piment rouge en poudre
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe sauce soja
Garniture
- 300 g kimchi
- 200 g tofu ferme coupé en dés
- 3 tasses d'eau
- 60 g champignons Shiitake
- 1/2 oignon blanc (coupé finement)
- 1 oignon de printemps
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Faire sauter le kimchi à feu vif dans une grande casserole ou une marmite avec l’huile de sésame.
- Ajouter l’eau, les champignons, le tofu et l’oignon et la sauce. Bien mélanger.
- Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter au minimum 15 minutes. Plus vous laisserez mijoter, meilleur le ragoût sera. De temps en temps, arrosez les légumes dans la casserole à l’aide d’une cuillère.
- Servir immédiatement en garnissant de l'oignon vert coupé.
- Préparation: 20 minutes
- Catégorie: Soupe
- Cuisine: Coréenne
Nutrition
- Calories: 154
- Sugar: 3.9
- Fat: 5.6
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 21.2
- Protein: 13.2