Description
Le gelfite fish est traditionnellement préparé à partir de poisson, mais voici une recette vegan qui utilise des ingrédients à base de plantes pour recréer le même goût et la même texture.
Ingredients
Proportions
Gelfite "fish"
- 300 g de pommes de terre
- 1 carotte coupée en cubes
- 1 petit panais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- Le zeste et le jus d'un citron
- 2 cuillères à café d'algues en paillettes ou écrasées (type nori)
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de farine de matzo (ou de pain azyme écrasé)
Pour servir :
- 1 petite carotte coupée en rondelles
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre, les carottes et les panais jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.
- Écraser les pommes de terre et le panais dans un saladier et laisser refroidir.
- Ajouter les cubes de carotte, l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le citron, les algues, l'aneth, le sel et la farine de matzo.
- Former des ovales à l'aide des mains, déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive et enfourner.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, laisser refroidir complètement et réserver au frigo.
- Servir froid avec les rondelles de carotte.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Déjeuner
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Juive ashkénaze
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