Description
Moelleux, dense, parfumé et riche en saveurs : cette recette est un rêve éveillé pour tous les amoureux de mangue.
Ingredients
Proportions
- 75 g purée d'amandes blanches (voir substituts plus haut)
- 80 ml sirop d'érable bio (voir substituts plus haut)
- 150 g yaourt végétal
- 180 ml lait végétal (avoine, amande, chanvre, cajou, soja,...)
- 1 c. à soupe extrait de vanille
- 1 c. à soupe jus de citron
- 240 g mix de farine sans gluten (voir substituts plus haut)
- 100 g farine d'amande (voir substituts plus haut)
- 2 c. à café gingembre en poudre
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 1/2 c. à café cardamome en poudre
- 1/2 c. à café noix de muscade en poudre
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café bicarbonate alimentaire
- 1 mangue coupée (fraiche ou congelée)
Sirop
- le jus de la mangue coupée
- 50 ml sirop d'érable
- 1 c. à café jus de gingembre (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un grand saladier fouetter ensemble le beurre d'amande, le yaourt, le sirop d'érable, le lait végétal, l’extrait de vanille et le jus de citron.
- Dans un autre saladier, tamiser les farines, le sel, la levure chimique, les épices, et bien mélanger. Incorporer délicatement le mélange sec aux ingrédients liquides.
- Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et déposer la mangue coupée sur le dessus.
- Faire cuire 50 minutes. Mélanger les ingrédients pour le sirop et verser sur le gâteau encore chaud. Laisser refroidir avant de couper.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 50 minutes
- Catégorie: Dessert