Description
Régalez-vous avec ce délicieux gâteau malelevé martiniquais, moelleux et parfumé, parfait pour une pause gourmande.
Ingredients
Proportions
- 750 g de patates douce cuites à la vapeur et écrasées
- 250 g de lait de coco fait maison (ou en conserve, réservé au moins 2 heures au frais)
- Le zeste d’un citron vert
- 1 bouchon de chaque : vanille, amande amer et rhum
- 2 « oeufs » de lin (à savoir 2 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 c. à soupe d’eau)
- 150 g de sucre de canne
- 100g de maïzena
- 50g de margarine fondue
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la purée de patates douces, le lait de coco, le zeste de citron vert, la vanille, l'amande amère et le rhum.
- Ajoutez les "œufs" de lin, le sucre, la fécule de maïs et la margarine fondue. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis versez-la dans un moule de 20x20 cm.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gâteau soit ferme au toucher.
- Laissez refroidir le gâteau, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le trancher.
- Servez le gâteau avec de la confiture de coco ou de goyave pour une touche exotique et savoureuse.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode de cuisson: Four
- Cuisine: Antillaise
Mots-clés: patate douce, gâteau, antilles