Description
Ce gâteau au citron et à l’huile d’olive super moelleux et facile à faire est un vrai gâteau d’exception !
Ingredients
Proportions
Gâteau
- 120 ml d’huile d’olive
- 100 g de sucre
- 100 g de compte de pommes
- Le jus d’un citron jaune
- Extrait naturel de vanille (au goût)
- 250 g de farine de blé
- 2 cc de levure chimique
- Une pincée de sel
- Le zeste d’un citron jaune
Glaçage
- 200 g de sucre glace (ou erythritol en poudre)
- 40 ml de jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C. Dans un grand saladier, fouetter l’huile d’olive et le sucre puis ajouter la compote de pommes, le jus de citron et la vanille et bien mélanger.
- Ajouter la farine de blé, la levure chimique, le sel et le zeste de citron, et mélanger simplement jusqu’à ce que ce soit combiné.
- Verser dans un moule préparé (ici de 20cm de diamètre) avec un papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents ressorte sec du centre du gâteau.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. Si c’est trop liquide ajoutez un peu de sucre glace, et inversement.
- À la sortie du four, après 10 minutes retourner le gâteau sur une assiette et enlever délicatement le papier sulfurisé. Laisser complètement refroidir avant d’ajouter le glaçage.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Gâteau
- Méthode de cuisson: Four
Mots-clés: gâteau, citron, glaçage