Description
Ce gâteau au chocolat est moelleux et fondant mais n'a pas le goût de la betterave. Le légume terreux lui donne une texture magique, et vous allez être conquis dès la première bouchée, promis. Et parce qu'on n'a jamais trop de chocolat, servez-le avec une ganache coco-choco.
Ingredients
Proportions
Ganache
- 200 g chocolat noir fondu
- 200 g crème de coco
- 1 c. à café extrait de vanille
Gâteau
- 1 oeuf de lin (2 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 4 c. à soupe d’eau tiède)
- 240 g de farine de blé
- 100 g de sucre de coco
- 30 g de cacao maigre en poudre
- 2 c. à café de levure chimique
- 150 g de purée de betterave
- 200 ml de lait de soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 60 ml d’huile d’olive
- 25 g de pépites de chocolat noir
Instructions
Ganache
- Faire fondre le chocolat. Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu à la crème de coco, et réserver au frais pour laisser le mélange se raffermir.
Gâteau
- Préchauffer le four à 175° C.
- Mixer les betteraves pour en faire de la purée.
- Mélanger la farine de blé, le sucre de coco, le cacao maigre en poudre et la levure chimique.
- Dans un petit bol mélanger le lait de soja, le vinaigre de cidre l'huile d'olive et l'oeuf de lin. Combinez les deux mélanges puis incorporer les pépites de chocolat.
- Verser la pâte dans le moule préparé (huilé + papier sulfurisé) et enfourner 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte sec.
- Une fois le gâteau complètement refroidir, étaler la ganache sur le dessus.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Desserts
- Méthode de cuisson: Four